Nerello Mascalese 'Bio Vegan' Nicosia 2024

칸티네 니코시아의 네렐로 마스칼레세 “비오 비건”은 에트나에서 가장 유명한 포도의 젊고 향기로운 버전을 제안하고자 하는 열망에서 태어났습니다. 이 포도의 진정한 품종 특성을 알리기 위해서입니다. 이러한 절대적인 순수성의 요구를 충족시키기 위해, 유기농 방식으로 재배된 포도를 사용하며, 비건 규정을 준수하여 스테인리스 스틸에서만 정교한 발효를 진행하고, 황산염의 사용을 매우 낮게 유지합니다. 그 결과는 신선하고 과일 맛이 나는 건강하고 진정한 레드 와인으로, 직설적이고 진정한 테루아의 표현을 잘 나타냅니다.

“비오 비건” 네렐로 마스칼레세는 에트나에서 가장 크고 중요한 농장 중 하나에서 생산됩니다. 칸티네 니코시아는 화산의 남동쪽 경사면에 위치한 트레카스타그니에 있으며, 매우 적합한 지역에 위치한 여러 구역으로 나누어진 광대한 소유지를 관리하고 있습니다. 네렐로 마스칼레세 포도밭은 해발 650미터에서 750미터 사이의 고도에서 재배되며, 고전적인 에트나의 토양은 고대 용암 흐름의 모래, 라필리 및 화산암으로 구성되어 있습니다. 이는...느슨하고 매우 배수성이 좋은 토양으로, 미네랄 성분이 풍부합니다. 수확이 끝난 후, 수확한 포도송이는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 와인은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되며, 병에서 3~4개월의 숙성 후에 판매됩니다.

니코시아 양조장의 '비건 유기농' 네렐로 마스칼레제 와인은 뚜렷한 개성과 젊고 역동적인 성격을 가진 레드 와인입니다. 이 우아한 자생 품종의 진정한 얼굴을 알기 위한 완벽한 병입니다. 시각적으로는 밝은 루비 레드 색상에 빛나는 반사가 있습니다. 부케에서는 아이리스와 제비꽃의 꽃향기, 지중해 관목의 허브 노트, 라즈베리, 마라스카, 레드 커런트, 숲 딸기와 섬세한 향신료의 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 중간 구조로, 우아한 탄닌과 향기롭고 조화로운 과일이 있으며, 신선하고 감칠맛이 나며 좋은 지속성을 가진 피니시가 특징입니다.