Nerello Mascalese 'Nzemmula' Bruno Ferrara Sardo 2018
와인메이커의 와인네렐로 마스칼레세 'Nzemmula'는 브루노 페라라 사르도의 유일한 와인입니다. 현재로서는 이 작은 양조장의 유일한 와인입니다. 모든 포도나무는 오래된 것으로, 에트나의 큰 장점 중 하나로, 포도나무는 수십 년 동안 건강을 유지합니다. 생산은 수공예로 이루어지며, 브루노는 네렐로를 오직 스테인리스 스틸에서 발효합니다. 이는 네렐로가 본질적으로 강렬하고 섬세한 포도 품종으로서 향의 신선함과 입안의 긴장감을 유지할 수 있게 합니다. 코에서는 빨간 과일, 바다 소금, 돌의 전형적인 힌트와 함께 지중해 허브의 향이 느껴집니다. 입안에서는 풍부하고 신선하며, 깊고 사색적인 맛이 느껴집니다. 소박하지만 우아하며, 정말 감정적인 조화입니다.
네렐로 마스칼레제 ‘엔젬물라’는 에트나 포도 재배자 브루노 페라라 사르도의 상징적인 와인으로, 숭고한 순수성과 진정한 표현력을 지닌 네렐로 마스칼레제의 해석입니다. 이 생산자는 랜다조 시의 알레그라코레 구역에 위치한 2헥타르의 오래된 포도밭을 소유하고 있으며, 화산의 북쪽 경사면에 있습니다. 이곳에서 연간 2,000-4,000병이라는 극히 제한된 생산량을 얻으며, 전량이 단일 라벨에 헌정됩니다. ‘엔젬물라’라는 이름은 지역 방언에서 유래되었으며, “함께”라는 의미로, 친목과 나눔을 초대하는 의미를 담고 있습니다.
브루노 페라라 사르도 네렐로 마스칼레제 ‘엔젬물라’는 네렐로 마스칼레제의 견고한 기반 위에 아주 오래된 포도나무에서 재배된 네렐로 카푸치오 포도의 3%가 추가됩니다. 포도나무는 해발 700미터의 화산성 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 합성 화학물질을 사용하지 않고 구리와 유황만을 사용하여 농약을 방지합니다. 수확 후, 철저히 손으로 수확된 포도송이는 발효됩니다.붉은색으로 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 통해 이루어지며, 포도즙과 껍질 간의 15일간의 접촉이 동반됩니다. 이후 숙성 단계도 스테인리스 스틸에서 진행되며, 와인은 어떠한 정화나 여과 작업 없이 최종적으로 병입됩니다.
브루노 페라라 사르도의 네렐로 마스칼레제 ‘엔젬물라’는 시각적으로 밝고 투명한 루비 레드 색상을 나타냅니다. 아로마는 딸기, 체리, 네크타린 복숭아, 타임의 매혹적인 향기로 구성되어 있으며, 복잡한 담배와 흑연의 힌트 및 요오드의 흔적이 더해집니다. 부드럽고 통합된 타닌이 훌륭한 신선하고 감칠맛 나는 활력과 함께 입안에 화려하게 들어오며, 이 요소들이 강렬하고 지속적인 발전을 이루어냅니다.