Nero d'Avola '16 Filari' Case Alte 2024

케이스 알테의 네로 다볼라 "16 필라리"는 영토와 개성의 놀라운 조화입니다. 이 와이너리는 팔레르모와 트라파니 주 사이의 캄포레알레에 위치하고 있습니다. 해발 500미터에 위치한 이곳의 언덕은 포도 재배에 최적화된 뛰어난 기후적 특성을 가지고 있습니다. 그래서 3대에 걸쳐 바카로 가족은 이 작은 천국의 구석에서 포도를 재배하고 와인을 양조해왔습니다. 작게 운영하는 이유는 케이스 알테가 사람의 손길에 맞춘 사업을 유지하기로 결정했기 때문입니다. 생산 선택은 지속 가능한 유기농 농업으로, 전통에 뿌리를 두고 미래를 바라보는 젊은 세대의 통찰력의 결과입니다. "16 필라리"는 순수하고 진정한 형태로 병에 담긴 캄포레알의 시칠리아 지역에 대한 경의를 표하고자 합니다. 케이스 알테의 인지 가능한 개성이 담긴 와인입니다.

케이스 알테의 "16 필라리"는 완벽한 "시칠리아성"을 지닌 순수한 네로 다볼라입니다. 사용된 포도는 해발 500미터에 위치한 포도밭에서 재배됩니다.해수면 수준으로, 모래-사질 토양의 언덕에 자리 잡고 있습니다. 포도의 수확 전 가지치기는 품질을 창출하고 포도의 첫 번째 선별을 가능하게 합니다. 수확은 작은 상자를 사용하여 수작업으로 이루어집니다. 파쇄 후 얻어진 포도즙은 자생 효모의 도움으로 작은 스테인리스 탱크에서 발효됩니다. 이 단계가 끝나면 말로락틱 발효도 수행됩니다. 숙성은 프랑스 오크 통에서 8개월의 기간과 상업화 전에 병에서 6개월의 추가 휴식으로 구성됩니다.

Case Alte Nero d’Avola “16 Filari”는 깊고 어두운 루비색을 띠지만, 큰 생동감을 가지고 있습니다. 향은 체리, 블랙베리, 라즈베리의 과일 향이 강하고, 로즈마리, 담배, 정향의 힌트로 발전하는 매운 허브 향이 있습니다. 바디는 풍부하고 신선함으로 인해 가벼워지며, 부드러움이 잘 존재하지만 실키한 타닌을 균형 있게 만들어 줍니다. 시음의 각 단계는 폭발적이고 강한 개성을 드러내며, 이는 오직 시칠리아에서만 생성될 수 있습니다.