Nero d'Avola Duca di Salaparuta 2024
이 네로 다볼라로, 두카 디 살라파루타는 200회 이상의 수확을 기념합니다! 와이너리는 레나토 구투소의 그림과 함께 이탈리아와 시칠리아 예술의 위대한 걸작들을 포함하여 축하합니다. 이 마시기 좋은 레드는 체리와 검은 과일의 강렬한 과일 향으로 표현됩니다. 입안에서는 확고하지만 신선하고 기분 좋은 신선함으로 균형을 이루고 있습니다. 육즙이 풍부하여 고기와 기름진 생선 모두와 잘 어울리며, 참치 기반의 해산물과 산의 요리와 함께 시도해 보세요.
역사적인 와이너리 두카 디 살라파루타(Duca di Salaparuta)의 네로 다볼라(Nero d’Avola)는 시칠리아에서 가장 잘 알려진 검은 포도 품종에 대한 신선하고 육즙이 풍부한 해석을 나타냅니다. 1800년대에 칼라브레세(Calabrese)라는 이름으로 알려진 네로 다볼라는 카타라토(Catarratto) 다음으로 가장 많이 재배되는 품종입니다. 원래 이름이 혼란을 줄 수 있지만, 이 포도는 칼라브리아와는 아무 관련이 없으며, 그 이름은 시칠리아 방언의 “calavrisi”라는 용어에서 유래하여 “아볼라의 포도”를 의미합니다. 사실 이 품종의 기원은 시라쿠사(Siracusa) 주 아볼라(Avola) 지역에 해당하며, 이후 이 품종은 섬 전역으로 퍼졌습니다. 두카 디 살라파루타의 이 해석은 2024년에 출시된 ‘시칠리아의 진정한 것들(Autentici di Sicilia)’ 컬렉션에 속하며, 이 컬렉션의 라벨은 유명한 시칠리아 화가 레나토 구투소(Renato Guttuso)의 작품 “아스프라의 풍경”을 재현하고 있습니다.
두카 디 살라파루타 네로 다볼라는 시칠리아의 지중해 기후에서 해발 50미터에서 300미터 사이의 고도에서 재배된 동명의 품종의 순수한 표현입니다. 수확 후, 9월에 이루어진 수확 후, 포도송이는 가볍게 발효됩니다. 이후 알콜 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 24-28 °C의 일정한 온도로 이루어지며, 약 15일간의 껍질에서의 침용이 동반됩니다. 이후에는 와인을 분리하고, 약 3개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성하는 과정 전에 말로락틱 발효가 완전히 진행됩니다.
두카 디 살라파루타의 시칠리아 네로 다볼라는 보라색 뉘앙스가 있는 어두운 루비색을 띱니다. 향기는 체리, 자두, 블랙커런트의 강렬한 과일 향으로 향기로운 맥락에 어두운 차원을 부여합니다. 확고하고 육즙이 풍부한 맛은 이 와인의 음용성에 기여하는 훌륭한 신선함을 가지고 있습니다.