Nizza 'Montevenere' La Caudrina 2021
니짜 "몬테베네레"는 몬페라토 지역의 강렬하고 풍부한 레드 와인으로, 작은 나무 통에서 9-15개월 숙성됩니다. 체리 잼의 노트, 우디한 느낌, 커피, 코코아, 달콤한 향신료의 기억과 함께 강렬하고 발전된 아로마를 표현합니다. 맛은 좋은 구조와 조화, 우아하고 단호하며 기분 좋은 타닌이 있습니다.
라 카우드리나의 니짜 ‘몬테베네레’는 바르베라의 전형적인 표현으로, 그 풍부함과 둥글둥글함으로 감각을 만족시킵니다. 50년 이상 라 카우드리나를 이끌어 온 도글리오티 가족은, ‘몬테베네레’와 같이 그들이 유래한 지역을 이야기하는 와인을 제공합니다. 이 와인은 2000년에 DOC 바르베라 다스티 수페리오레 아래에서 태어나 현재는 니짜 DOCG로 생산되고 있습니다. 사실, 2014년에 설립된 이 명칭은 이전에 DOC (후에 DOCG) 바르베라 다스티 수페리오레에 속해 있었으며, 그 하위 지역이었습니다. ‘몬테베네레’는 바르베라의 더 복잡하고 다채로운 면모를 보여주고자 합니다. 이 검은 포도 품종은 몬페라토 지역에서 유래한 것으로 보입니다.
라 카우드리나의 니짜 ‘몬테베네레’는 약 250미터 고도의 석회질 언덕에서 재배된 100% 바르베라입니다. 남쪽과 남서쪽으로 향한 노출을 가지고 있습니다. 양조장은 전통적인 방식으로 이루어지며, 온도 조절된 알콜 발효, 12-15일 동안의 껍질과의 침용, 그리고 말로락틱 발효의 완전한 진행이 포함됩니다. 이후, 혼합물은 9개월에서 15개월 사이의 숙성 기간을 보냅니다.프랑스산 오크 작은 통에서 1/3은 새것, 1/3은 두 번째 사용, 1/3은 세 번째 사용으로 9개월에서 15개월 사이 숙성됩니다. 마지막으로, 짧은 스테인리스 스틸에서의 휴식 후, 와인은 병입됩니다.
‘몬테베네레’ 니짜 라 카우드리나는 강렬한 루비 레드 색상을 띠며, 석류빛 반사가 있습니다. 강렬한 향기는 체리와 신맛이 나는 체리의 과일 향을 제안하며, 바닐라와 코코아를 연상시키는 보이제와 향신료의 느낌이 결합됩니다. 입안에서는 중요한 부드러움과 바디를 강조하며, 좋은 신선함, 미세한 타닌, 그리고 긴 여운을 제공합니다. 구조가 있는 육류 요리와 잘 어울리는 넓고 우아한 바르베라입니다.