Nobile di Montepulciano 'Asinone' Poliziano 2019
선물용몬테풀치아노의 귀족 "아시논"은 구조감이 뛰어난 레드 와인으로, 넓고, 풍부하며 강렬하며, 18개월 동안 바리크에서 숙성됩니다. 체리, 제비꽃, 커피 및 허브의 노트가 두드러지는 풍부한 부케와 부드럽고 둥글며 감싸는 듯한 맛이 특징이며, 긴 여운을 남깁니다.
폴리치아노(POLIZIANO) 와이너리의 ‘아시논(Asinone)’ 노빌레 디 몬테풀치아노(Nobile di Montepulciano)는 토스카나(Toscana) 시에나(Siena) 주 몬테풀치아노(Montepulciano)에서 생산된 넓고 구조감 있는 레드 와인입니다. 이 와인은 남쪽과 남서쪽으로 향한 단일 포도밭에서 자란 순수 산지오베세(Sangiovese) 포도로 만들어집니다. 이 포도밭은 약 350-400미터 고도의 완만한 언덕에 위치해 있습니다. 다양한 연령의 포도나무는 석회질 토양에서 스팔리에라(spalliera) 방식으로 재배되며, 이 토양은 점토와 실트로 구성되어 있습니다. 이 와이너리는 약 165헥타르의 포도밭을 소유한 가족 운영 기업으로, 현재는 페데리코 카를레티(Federico Carletti)가 아버지로부터 경영을 이어받아 몇 년 만에 혁신적이고 현대적인 생산 철학을 제시하며 토스카나에서 가장 인정받는 이름 중 하나가 되었습니다.
폴리치아노의 ‘아시논(Asinone)’ 노빌레 디 몬테풀치아노는 신중하게 선별된 포도를 수확하여 작은 상자에 담아 9월 말에 수확합니다. 수확된 포도는 와이너리로 옮겨져 부드럽게 파쇄되고, 알콜 발효가 이루어지며, 매일 자주 리모타주(remontage)를 통해 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다.제어된 온도에서 약 20-25일 동안 껍질과 함께 침용(macerazione)을 진행합니다. 이후에는 압착을 통해 분리하고, 와인은 프랑스산 오크 통에서 최소 16-18개월 동안 숙성된 후 병입되어 상업화 준비가 됩니다.
폴리치아노의 ‘아시논(Asinone)’ 노빌레 디 몬테풀치아노는 아름다운 루비 레드 색상을 자랑합니다. 코에서는 체리와 아마레나를 포함한 강렬한 붉은 과일의 향이 나타나며, 비시올라와 제비꽃의 꽃향기, 월계수, 오레가노와 같은 허브의 향, 그리고 루바바르(rhubarb)의 식물 향이 느껴지며, 이후에는 약간의 키나, 커피, 수지의 향으로 이어집니다. 입에서는 풍부하고 강렬하며, 가득 차고 감싸는 듯한 느낌을 주며, 부드럽지만 잘 드러나는 탄닌 구조와 좋은 신선함이 특징입니다. 폴리치아노의 이 와인은 복합적이고 세련된 레드 와인으로 커피 향이 지속적으로 남아 있습니다.