Nobile di Montepulciano 'Asinone' Poliziano 2020
선물용노빌레 디 몬테풀치아노 "아시논"은 구조가 잘 잡힌 레드 와인으로, 넓고 풍부하며 강렬하며, 18개월 동안 바리크에서 숙성됩니다. 비시올라, 제비꽃, 커피 및 허브의 노트가 두드러지는 풍부한 부케를 가지고 있으며, 부드럽고 둥글며 감싸는 듯한 맛과 긴 여운을 제공합니다.
폴리치아노 와이너리의 ‘아시논’ 몬테풀치아노 노빌레는 토스카나 시에나 주 몬테풀치아노 지역에서 생산되는 풍부하고 구조감 있는 레드 와인입니다. 이 와인은 남쪽과 남서쪽으로 향한 단일 포도밭에서 자란 순수 산지오베세 포도로 만들어지며, 해발 약 350-400미터의 부드러운 언덕에 위치해 있습니다. 다양한 연령의 포도나무는 스켈레톤이 풍부한 점토-실트 토양에서 스팔리에르 방식으로 재배됩니다. 이 와이너리는 약 165헥타르의 포도밭을 소유한 가족 경영 체제로, 현재는 페데리코 칼레티가 아버지의 뒤를 이어 몇 년 만에 혁신적이고 현대적인 생산 철학을 제안하여 토스카나 전역에서 가장 존경받는 이름 중 하나가 되었습니다.
폴리치아노의 ‘아시논’ 몬테풀치아노 노빌레는 9월 말에 소규모 상자에 손으로 수확한 철저히 선별된 포도로 만들어집니다. 포도 송이는 양조장으로 옮겨져 부드럽게 파쇄되고, 알콜 발효가 이루어지며, 매일 자주 리프레싱을 하여 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다.온도 조절이 가능한 상태에서 약 20-25일 동안 포도 껍질과 함께 매시레이션을 진행합니다. 그 후, 압착을 통해 와인을 분리하고, 와인은 프랑스산 오크 통에서 최소 16-18개월 동안 숙성된 후 병입되어 상업화 준비가 됩니다.
폴리치아노의 ‘아시논’ 몬테풀치아노 노빌레는 아름다운 루비 레드 색상을 자랑합니다. 코에서는 체리와 아마레나를 포함한 강렬한 붉은 과일 향, 비시올라와 바이올렛의 꽃향기, 월계수, 오레가노와 같은 허브 향, 그리고 약간의 진저, 커피, 수지의 향이 나타납니다. 입안에서는 풍부하고 강렬하며, 가득 차고 감싸는 듯한 느낌을 주며, 부드럽지만 존재감 있는 타닌 구조와 좋은 신선함을 특징으로 합니다. 폴리치아노의 이 와인은 복합적이고 세련된 레드 와인으로 커피 향이 지속되는 피니시를 가지고 있습니다.