Nosiola Pojer e Sandri 2025
희귀 포도 품종Pojer e Sandri의 노지올라는 트렌티노의 조화롭고 섬세한 화이트 와인으로, 오직 스테인리스 스틸에서 발효됩니다. 과일, 사과, 꽃, 아몬드의 미세한 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 신선하고, 역동적이며, 민첩하고, 기분 좋으며, 다양한 요리와 잘 어울립니다. 전채 요리와 애피타이저와 잘 어울립니다.
노지올라 포예르 에 산드리(Nosiola Pojer e Sandri)는 이 상징적인 트렌티노 와이너리에서 생산되는 다양한 라벨들 사이에서 그 자리를 차지합니다. 발 디 체임브라(Val di Cembra)와 돌로미티(Dolomiti) 사이에 위치한 파에도(Faedo)의 포도밭에서 자생하는 백포도 품종이 자랑스럽게 지역 와인 생산의 경관에서 가치가 높아지고 있으며, 현재 매우 적은 면적을 차지하고 있습니다. 마리오 포예르(Mario Pojer)와 피오렌티노 산드리(Fiorentino Sandri)가 만든 현실에서는 이 전형적인 알프스 품종이 빠질 수 없으며, 종종 잘 알려져 있지 않지만 독특한 개성과 끈기, 그리고 매우 큰 발전 가능성을 지니고 있습니다.
포예르 에 산드리의 노지올라 포도는 해발 300~500미터의 파에도의 원뿔 경사면에서 자랍니다. 토양의 상층은 점토와 석회로 구성되어 있으며, 더 깊은 층은 머드 응집체로 이루어져 있습니다. 재배 시스템은 트렌티노의 페르골레타 방식이며, 수확은 수작업으로 신중하게 선택됩니다. 여기서 포도는 원하지 않는 잔여물을 제거하기 위해 탱크에서 세척 과정을 거칩니다. 발효 전에 불활성 가스를 사용하여 산소를 제거하고 산화가 발생하지 않도록 합니다.산소와의 접촉으로 인한 산화가 발생하지 않도록 하고, 다음 단계로 넘어갑니다.
포예르 에 산드리는 그들의 노지올라(Nosiola)로 쉽게 마실 수 있는 와인을 선사하지만, 독특하고 특별한 성격을 지니고 있습니다. 연한 노란색과 녹색 줄무늬가 있는 색상에서 시작하여, 잔에서 나오는 과일 향으로 이어집니다. 트렌티노 계곡의 여왕인 노란 껍질의 사과와의 연결은 필수적이며, 여기서 모든 것 위에 뚜렷하게 드러납니다. 또한 산악의 흰 꽃 향기와 함께 아몬드, 헤이즐넛, 감귤의 느낌도 뚜렷하게 나타납니다. 입안에서는 빠르고 신선하게 흐르며, 돌로미티의 하얀 바위 사이를 뛰어다니는 듯하며, 짠맛이 향기와 길이를 더해주어 가벼운 전채 요리와 생선 및 채소 요리와의 이상적인 조화를 이룹니다.