'Nube Nera' Manciaciumi 2020

‘Nube Nera’는 시칠리아의 와인 생산지인 Manciaciumi의 수제 와인으로, 슬림하고 매력적인 맛을 자랑합니다. Manciaciumi 프로젝트의 젊은 주인공인 Diego Sciuto가 생산한 다른 와인들과 마찬가지로, ‘Nube Nera’는 와인 생산자가 복구에 힘쓴 오래된 포도밭에서 수확한 포도로 만들어졌습니다. 이 과정은 그의 두 친구인 Leonardo와 Giovanni의 지원 덕분에 가능했습니다.

Manciaciumi의 ‘Nube Nera’는 인증된 유기농 방식으로 재배된 빨간 포도만을 사용하여 만들어지며, 화산 모래가 풍부한 땅에 심어진 오래된 포도밭에서 생산됩니다. 이 포도밭은 해발 800미터 이상의 고도에 위치하고 있습니다. 수작업으로 수확한 포도는 껍질과 접촉하여 유리 섬유 탱크에서 자연 발효를 통해 적포도로 양조됩니다. 이 과정은 포도와 양조 환경에 존재하는 효모에만 의존합니다. 작업 과정 전반에 걸쳐 침습적인 작업이나 첨가물 및 보조제의 추가는 금지됩니다.

루비색이 밝고 빛나는 적색입니다. 복합적인 아로마 부케는 초롱꽃과 빨간 과일의 매력적인 향기로 구성되어 있으며, 체리, 라즈베리, 레드커런트의 향이 포함되어 있고, 계피와 같은 달콤한 향신료의 뉘앙스가 더해져 있습니다. 부드러운 타닌과 균형 잡힌 신선함이 입안에서 부드럽고 쾌적한 진행을 정의하며, 과일의 여운이 풍부합니다. 놀랍도록 가볍고 역동적인 맛 덕분에 이 적포도주는 해산물 요리와도 잘 어울리며, 특히 토마토 해산물 수프나 구운 참치 스테이크와 같은 맛있는 요리와 잘 어울립니다.