Olio EVO 'Orgilla' Fiorano Raccolto 2024 - 75cl
독점 와이너리
유기농 및 바이오다이나믹엑스트라 버진 올리브 오일 "Orgilla"는 Agricola Fiorano에서 레치노와 프란토이오를 포함한 지역 품종의 혼합으로 생산된 마르케 지역의 유기농 오일입니다. 황금빛 반짝임이 있는 연두색으로, 셀러리, 치커리, 토마토 잎의 식물 향, 초록 사과의 향, 아로마 허브와 가벼운 매운맛의 터치가 느껴집니다. 맛은 구조감이 있고, 향긋하며 기분 좋게 쓴 맛이 있으며, 가벼운 매운맛이 있습니다. 구운 생선 요리나 차가운 샐러드에 풍미를 더하고 가치를 높이기에 완벽합니다.
올리오 EVO "오르길라"는 피오라노에서 생산된 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일로, 마르케의 중심부에서 태어났습니다. 피오라노 농업 회사는 1997년 아스콜리 피체노 주 코시냐노의 피오라노 구역에 설립되었으며, 자연을 존중하며 유기농 인증을 받은 농업 방식으로 올리브, 포도, 아몬드 및 곡물을 재배하고 있습니다. 2010년부터 태양광 발전 시스템 덕분에 이 회사는 에너지 측면에서 거의 자급자족 상태입니다. 이 오일은 고유 품종을 살리며 지역의 고대 재능에 목소리를 내고자 하는 열망의 결과물입니다. 레치노, 프란토이오, 펜돌리노, 사르가노 및 올리바 테네라 아스콜라나의 블렌드로 만들어지며, 후자는 역사적으로 피체노 지역에만 존재하는 두 가지 진정한 희귀 품종입니다.
"오르길라"는 아드리아 해안과 시빌리니 산맥 국립공원의 첫 번째 구릉 사이에 위치한 아름다운 언덕 지역에서 생산된 EVO 오일입니다. 이 지역의 기후는 올리브 재배에 특히 적합합니다. 온화하고 온화하며, 신선한 공기가 산꼭대기에서 내려오는 덕분에 좋은 온도 차가 있습니다.아펜니노의, 부드러운 해양 바람이 반대되는 곳. 올리브 농장은 5헥타르를 차지하며, 남서쪽을 향한 노출과 250그루/헥타르의 식재 밀도를 가지고 있습니다. 올리브 나무의 평균 나이는 30년이며, 나무당 약 30킬로그램의 수확량을 자랑합니다. 수확은 10월 동안 이루어지며, 과일의 색 변화가 시작되는 시점에서 녹색에서 갈색으로의 전환 시기에 이루어집니다. 압착은 수확 후 12시간 이내에 이루어집니다, 향기의 신선함을 보존하고 산도와 과산화물의 수준을 낮추기 위해서입니다. 추출은 27 °C 이하의 온도로 제어된 냉압착 방식으로 이루어지며, 두 단계의 연속 사이클을 가진 압착기에서 진행됩니다. 병입 전에, 기름은 산소가 없는 스테인리스 스틸 탱크에 보관됩니다.
피오라노의 EVO 오일 “Orgilla”는 빛나는 금색 반사가 있는 선명한 녹색을 띱니다. 후각적으로는 토마토 잎, 아티초크, 갓 깎은 풀, 신선한 아몬드, 치커리, 셀러리, 녹색 사과의 향과 허브의 뉘앙스가 특징인 섬세한 부케를 발산합니다. 맛은 향기롭고 조화롭습니다.과일 맛이 나고, 섬세한 구조를 가지며, 맛과 향의 완벽한 일치를 이루고 있으며, 기분 좋은 부드러운 노트를 가지고 있습니다. 기름은 정적 탈리 후 필터링 없이 병입되며, 따라서 올리브 과육의 미세한 입자가 바닥에 남아 있을 수 있습니다. 그 섬세한 맛은 신선한 샐러드, 조리된 채소 또는 생선 요리와 잘 어울립니다.
Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana에서 병입됨