Olio EVO Poggio di Sotto Raccolto 2024 - 50cl
유기농 및 바이오다이나믹포지오 디 소토의 오일는 부드럽고 달콤하며 감싸는 듯한 섬세한 인상을 가진 몬탈치노의 유기농 엑스트라 버진 오일로, 프란토이오 품종에서 주로 생산되며 소량의 레치노와 모라이올로가 포함됩니다. 부드럽고 향긋하며 균형 잡히고 구조적이며 낮은 산도와 미세한 매운 쓴맛의 뉘앙스를 지니고, 루콜라, 아티초크 및 들풀의 노트를 제안합니다. 생으로 모든 요리에 적합한 조미료로 완벽하며, 특히 수프, 샐러드, 조리된 야채 및 붉은 고기 조각에 잘 어울립니다.
포지오 디 소토 엑스트라 버진 올리브 오일은 몬탈치노 지역에서 가장 중요한 농장 중 하나에서 생산됩니다. 훌륭한 브루넬로로 와인 애호가들 사이에서 유명하며, 산지오베제 포도밭 외에도 농장 내에는 이탈리아 풍경의 일부인 올리브 나무가 자리잡고 있습니다. 이 오일은 토스카나의 세 가지 전통 품종인 프란토이오, 레치노, 모라이올로의 블렌드입니다. 프란토이오는 좋은 생산성과 풍부하고 기분 좋은 과일 향을 가진 오일의 특성으로 인해 매우 널리 퍼진 품종입니다. 프란토이오와 함께 모라이올로의 강렬한 노트가 결합되어 매콤한 터치와 약간의 쓴맛을 제공합니다. 반면 레치노는 그 섬세함으로 조화를 이루어 오일에 완벽한 표현의 균형을 선사합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일은 몬탈치노 지역의 아름다운 자연 경관에서 태어납니다. 포지오 디 소토 농장은 유명한 토스카나 언덕의 남동쪽 경사에 위치하며, 해발 약 400미터의 고도에 있습니다. 이 지역은 특히 유리한 미세 기후를 가지고 있으며, 훌륭한 일조량과 지속적인 환기, 아미아타 산의 근접성 덕분에 보호받고 있습니다.교란으로부터 보호합니다. 온화한 기후와 좋은 온도 변화는 올리브 나무에 완벽하며, 이는 유기농 농업 규정을 준수하여 재배됩니다. 수확 후, 올리브는 압착소로 옮겨져 48시간 이내에 차가운 압착을 거칩니다. 오일은 스테인리스 스틸 탱크에 13-15°의 온도로 보관되며, 여과되지 않고 정적 정화 과정을 거쳐 병에 담겨 아로마의 온전함을 유지합니다.
Olio EVO Poggio di Sotto는 균형과 우아함으로 매료되며, 이는 몬탈치노의 와인에서도 발견되는 두 가지 특징입니다. 시각적으로는 강렬한 금색과 녹색 반사가 있습니다. 향기 프로필은 섬세하며, 식물의 향기, 아티초크, 들풀, 지중해 관목의 아로마, 갓 껍질을 벗긴 아몬드를 연상시키는 향이 있습니다. 맛은 부드럽고 조화롭고, 과일의 신선함과 매운 피니시 사이의 완벽한 균형을 가지고 있습니다. 그 세련된 성격은 브루스케타를 준비하거나 샐러드, 수프 및 섬세한 맛의 요리를 풍미하는 데 사용하기를 권장합니다.