Olio EVO 'Superolio' Tenuta Lenzini - 50cl

"테누타 렌치니가 지구를 부릅니다. 우리는 새로운 행성을 발견했습니다: 올리브 모양이며 그라냐노 주위에 중력장이 있습니다. 여러분이 오랫동안 말씀해 주셨고, 이제 우리는 정말로 믿습니다: 우리의 오일은 우주적입니다." 이렇게 테누타 렌치니는 자신의 유기농 엑스트라 버진 오일, 즉 진정한 의미의 슈퍼 오일을 소개합니다: 독특하고, 별처럼 빛나며, 최고의 품질을 자랑하며, 몇 방울로 최고의 요리에 개성을 더하고, 맛과 향을 압도하지 않습니다. 이 오일은 그라냐노 카판노리의 농촌에서 생산되며, 몇몇은 수백 년 된 올리브 나무가 루카 언덕의 경치를 배경으로 하고 있습니다. 이 지역은 역사적으로 오일 생산에 매우 적합한 곳으로, 오늘날에도 여전히 이 지역의 가장 중요한 자원 중 하나를 차지하고 있습니다. 이 지역의 가장 오래된 전통에 따르면, 올리브 과수원에는 전통적인 토스카나 품종: 프란토이오, 레치노, 모라이올로가 있습니다. 프란토이오는 그 비율이 상당히 높아, 과일 맛의 전형적인 인상을 주며, 과일 향이 균형 잡히고 약간 매운 맛을 더합니다.

테누타 렌치니는 낮은 언덕 지역에 위치하며, 해발 70미터에서 110미터 사이의 고도에서 자랍니다. 기후는 온화하고 항상 잘 통풍됩니다. 올리브 과수원의 면적은 4헥타르로, 1,200 그루의 올리브 나무, 그 중 350그루는 100년 이상 된 나무이며, 나머지는 최소 35세 이상입니다. 농업 관리는 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 따르며, 500, 501 및 카올린을 사용합니다. 수확량은 매우 낮게 유지되며, 대략 8%(100kg의 올리브에서 8kg의 오일)입니다. 따라서 결과는 강렬하고 강력한 EVO가 될 것입니다. 올리브 수확은 다소 늦게 이루어지며, 10월 말부터 12월 중순까지 진행되며, 수동 타격기로 이루어집니다. 올리브는 수확 장소에서 몇 킬로미터 떨어진 압착소에서 가공되며, 몇 시간 이내에 압착됩니다. 압착은 차가운 상태에서 이루어지며, 오일은 산소화 방지를 위해 불활성 가스로 가득 찬 스테인리스 탱크에 보관되어 향과 아로마의 신선함을 유지합니다. 압착된 오일의 여과는 24시간 이내에 이루어집니다: 사실상 시간과의 경주이며, 슈퍼히어로의 임무입니다!

110미터 해수면 위에 있습니다. 기후는 온화하고 항상 잘 통풍됩니다. 올리브 과수원의 면적은 4헥타르로, 1,200그루의 올리브 나무, 그 중 350그루는 100년 이상 된 나무이며, 나머지는 최소 35세 이상입니다. 농업 관리는 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 따르며, 500, 501 및 카올린을 사용합니다. 수확량은 매우 낮게 유지되며, 대략 8%(100kg의 올리브에서 8kg의 오일)입니다. 따라서 결과는 강렬하고 강력한 EVO가 될 것입니다. 올리브 수확은 다소 늦게 이루어지며, 10월 말부터 12월 중순까지 진행되며, 수동 타격기로 이루어집니다. 올리브는 수확 장소에서 몇 킬로미터 떨어진 압착소에서 가공되며, 몇 시간 이내에 압착됩니다. 압착은 차가운 상태에서 이루어지며, 오일은 산소화 방지를 위해 불활성 가스로 가득 찬 스테인리스 탱크에 보관되어 향과 아로마의 신선함을 유지합니다. 압착된 오일의 여과는 24시간 이내에 이루어집니다: 사실상 시간과의 경주이며, 슈퍼히어로의 임무입니다!

풍부한 젊음을 나타냅니다. 이는 중간 정도의 과일 향이 나는 오일로, 꽤 강한 향을 가지고 있으며, 갓 깎은 풀, 들풀, 신선한 아티초크, 갓 껍질을 벗긴 향긋한 아몬드의 향을 떠올리게 합니다. 맛을 보면, 확고하고 깨끗하며, 향의 균형이 뛰어나며, 과일 향이 두드러지고, 마지막에는 기분 좋은 섬세한 매운 쓴 맛이 동반됩니다. 샐러드, 채소 수프, 콩 수프, 구운 생선 또는 카르파초에 드레싱하기에 완벽합니다.