'Ox' Blanco Malaparte - 50cl
와인메이커의 와인
독점 와이너리이 ”Ox” 블랑코 말라파르테는 산화된 백포도주로, 반병 크기입니다. 여러 지역의 백포도 품종으로 생산되며, 매우 특별한 숙성 방법을 거칩니다: 큰 유리 다미잔에 담아 1년 동안 외부에서 기후의 영향을 받으며 숙성됩니다. 이는 '플로르'의 발달을 가능하게 하며, 이는 와인에 독특한 산화적 성격을 부여하는 효모입니다: 매실과 꽃의 향, 구운 건과일의 향을 더해 풍부한 바디를 제공합니다. 결과적으로 풍부하고 큰 즐거움으로, 여유롭게 음미하기에 완벽하며, 아마도 풍미가 강한 치즈와 함께
‘OX’ 블랑코 말라파르테는 카스티야 이 레온 자치 지역에서 생산됩니다. 마리아노 드 프루토스의 사업은 1996년에 시작되었으며, 그는 템프라니요로 완전히 재배된 약 3헥타르의 토지를 구매했습니다. 이 지역은 항상 포도 재배에 적합한 곳입니다. 2004년에는 그의 와인의 본격적인 상업화가 시작되었으며, 시간이 지나면서 엘리사와 루벤이 각각 상업 부서와 기술 부서를 담당하게 되면서 더욱 발전했습니다. 마리아노는 또한 고유 품종의 복원 및 가치 증진 작업을 시작하여 스페인의 유망한 지역을 더욱 부각시키고 있습니다.
‘OX’ 블랑코 말라파르테의 알비요, 헤레즈, 우에르타 델 레이 및 베르데호 포도는 해발 약 900미터의 석회질 토양에서 자랍니다. 여름에는 높은 온도를 보이지만 습도가 낮고, 해양 바람의 영향으로 온화한 겨울을 겪습니다. 낮과 밤 사이의 중요한 온도 차가 발생하여 포도가 완전히 익을 수 있도록 합니다. 수확은 포도의 수확은 수작업으로 진행되며 양조장에서 자생 효모로 스테인리스 스틸에서 자연 발효가 이루어집니다. 약 1년 동안 야외에 놓인 유리 다미잔에서 12개월 동안 숙성됩니다.
‘OX’ 블랑코 말라파르테는 강렬한 황금색으로 빛나는 반사광을 지닌 잔에 담깁니다. 향기는 과일 잼, 매크레이트된 꽃, 그리고 건과일의 노트를 떠올리게 합니다. 입 안에서는 풍부하고 강렬한 구조, 약간 산화된 맛과 신선한 피니시가 느껴져 음용을 초대합니다. 흰 고기 요리, 훈제 생선, 해산물과 갑각류로 양념한 파스타와 완벽하게 어울리며, 블루 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 특별한 경우에 마시거나 가족의 기념일을 축하하기 위해 개인 와인 셀러에 보관할 수 있는 틈새 제품으로, 독특한 맛과 희귀한 맛을 즐길 수 있습니다.