산화 스타일로 생산된 와인은 다른 차원에 속하는 독특하고 흥미로운 특별한 범주를 나타냅니다. 종종 산소는 향을 중화할 수 있지만, 일부 표현은 이 중요한 요소와 함께 작업하여 의도적으로 만들어집니다. 산화는 와인이 공기, 즉 산화제에 노출됨으로써 발생하는 화학 반응으로, 세심하고 의도적인 생산 과정의 기초이며, 마르살라, 오리스타노의 베르나치아, 보사의 말바시아, 셰리, 그리고 뱅 자운과 같은 가장 중요한 국내외 와인을 만드는 데 사용되는 방법을 정의합니다. 산화 와인은 풍부하고 인상적이며 놀라운 특성을 지니고 있습니다. 분명히 일상적인 와인은 아니지만, 베로넬리가 말했듯이 '사색을 위한 와인'입니다. 그들은 전통적인 관습을 깨고, 향, 알코올 함량, 그리고 강렬하고 복잡한 맛의 층을 드러내는 깊은 감각적 경험을 초대합니다. 시대를 초월한 영혼을 지닌 와인입니다.