Paleo Rosso Le Macchiole 2022
희귀 와인Paleo Rosso는 강력하고 강렬한 와인으로, 카베르네 프랑의 우아한 표현입니다. 14개월 동안 작은 배럴에서 숙성되었습니다. 베리, 감초, 발삼 허브, 후추가 석회암의 미네랄 뉘앙스와 함께 풍부한 향을 형성합니다. 맛은 중요하고 구조감이 있으며, 따뜻하고 긴장감 있으며 동적입니다.
레 마키올레의 ‘팔레오’ 로쏘는 아이코닉한 토스카나 와인으로, 이탈리아에서 가장 크고 우아한 카베르네 프랑크의 표현 중 하나입니다. 우리는 볼게리 지역의 중심부인 카스타녜토 카르두치에 있으며, 1989년 ‘팔레오’ 로쏘가 카베르네 소비뇽과 소량의 산지오베제를 블렌딩한 “슈퍼투스칸”으로 데뷔했습니다. 이 와인은 즉시 이 지역 최고의 와인 중 하나로 자리 잡았습니다. 2001년, 이 라벨을 순수 카베르네 프랑크로 전환하는 대담한 선택이 성공을 거두었고, 오늘날 ‘팔레오’ 로쏘는 레 마키올레의 상징이 되었습니다. 팔레오는 토스카나 해안의 자생 식물로, 와이너리와 지역 간의 강한 유대를 나타내기 위해 이름으로 선택되었습니다.
레 마키올레의 ‘팔레오’ 로쏘는 1994년, 1998년, 2009년, 1999년에 각각 심어진 푼톤, 카사 누오바, 비뇨네 포도밭에서 자란 순수 카베르네 프랑크 포도만을 사용합니다. 토양의 구성은 하위 지역에 따라 다르며, 일반적으로 점토, 석회암 및 골재가 많이 포함되어 있습니다. 수확 후에는 두 번의 선별 작업이 이루어지며, 이후 포도는 발효를 위해 콘크리트 탱크에 담깁니다.알콜 발효가 이루어지며, 약 25일 동안 포도즙과 껍질이 접촉합니다. 발효 과정이 끝나면, 와인은 오크 배럴로 옮겨져 18개월 동안 숙성됩니다.
잔 속에서 레 마키올레의 ‘팔레오’ 로쏘는 짙은 루비 레드 색상과 보라색 반사광을 드러냅니다. 블랙베리, 라즈베리 잼, 감초, 로즈마리의 강렬한 향이 코를 자극하며, 화이트 페퍼, 유칼립투스, 달콤한 담배의 향이 더해집니다. 입안에서는 중요하고 구조감 있는 맛이 느껴지며, 열기는 빛나는 신선하고 짭짤한 기운에 의해 완벽하게 조절되어 긴장감 있고 역동적인 음용감을 제공합니다. 조밀하지만 부드러운 탄닌 구조가 끝없이 이어지는 발삼과 향신료의 피니시를 동반합니다.