Palette Rouge Château Simone 2020
와인메이커의 와인샤토 시몬의 팔레트 루즈는 프랑스 레드 와인으로, 뛰어난 구조와 우아함을 지니고 있습니다. 그르나슈와 무르베드르의 탄탄한 기본에 더해, 드물고 잘 알려지지 않은 여러 지역 품종으로 생산됩니다. 복합적인 과일과 허브의 힌트가 강렬하고 깊이 있는 명상용 와인으로 이어집니다. 입안에서는 구조와 균형으로 인상 깊으며, 그 맛의 깊이로 놀라움을 줍니다. cellar에서 몇 년 동안 숙성할 수 있는 와인입니다.
프랑스 샤토 시몬의 유명한 와인 생산지에서 생산된 팔레트 루즈는 프로방스의 레드 와인으로 강력함과 섬세함을 조화롭게 결합합니다. 블랑과 로제와 함께, 샤토 시몬의 팔레트 루즈는 팔레트 지역의 뛰어난 와인 생산 잠재력을 강조합니다. 이 지역은 엑상프로방스, 메이뢰유, 르 톨로네에 위치한 비교적 제한된 구역으로, 1948년 장 루지에의 노력 덕분에 인정받은 AOC입니다. 그는 샤토 시몬을 이끌었던 4대 와인 생산자입니다. 이 와인은 르 톨로네 근처에 위치한 작은 마을 팔레트의 이름을 따서 지어졌습니다.
샤토 시몬 팔레트 루즈는 그르나슈(45%), 무르베드르(30%), 생소(5%)의 혼합으로 탄생하며, 여기에 시라, 카스테, 마노스퀸, 카리냥 및 다양한 뮈스카텔과 같은 이른바 "부차적인" 포도 20%가 결합됩니다. 50년 이상의 나이를 가진 포도나무는 북쪽으로 향한 언덕 경사에서 자라며, 석회암이 풍부한 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 농업 관리는 화학 살충제와 제초제를 완전히 배제하며, 수확은 철저히 수작업으로 이루어집니다.포도의 엄격한 선별을 통해 이루어집니다. 와이너리에서는 포도의 압착 및 줄기 제거 작업이 이루어진 후, 온도 조절이 가능한 자연 발효가 진행되며, 15-21일 동안 껍질에서 침용됩니다. 이후 숙성 단계는 처음 8개월 동안 작은 오크통에서 이루어지고, 그 후 12개월 동안 다양한 연령의 큰 통에서 진행됩니다.
샤토 시몬의 팔레트 루즈는 깊은 루비 레드 색상을 띱니다. 향에서는 체리와 다른 붉은 과일의 귀한 향이 지중해 식물과 달콤한 향신료의 생생한 향과 번갈아 나타납니다. 매우 강렬하고 신선한 맛을 지닌 이 와인은 조밀하지만 고귀한 타닌 구조로 전체적인 강력한 구조에 기여하면서도 이 와인의 민첩한 진행을 방해하지 않습니다.