Palhete Rosato 'Saroto' Arribas Wine Company 2023
와인메이커의 와인
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Callmewine 추천팔헤트 로사토 '사로토' 아리바스 와인 컴퍼니는 트라스-오스-몬테스의 높은 포도밭에서 거의 세기를 넘긴 포도나무에서 태어난 독특하고 경쾌한 로제 와인입니다. '팔헤트'는 전통적인 포르투갈 스타일의 와인으로, 적포도와 백포도를 혼합하여 만든 가벼운 와인입니다. 수확 후, 전통적인 포르투갈 방식에 따라 돌로 된 탱크인 '라가레스'에서 발로 눌러 압착합니다. 붉은 과일과 꽃의 섬세한 향이 입안에 향기와 가벼움을 더하며, 신선하고 생동감 있는 한 모금과 긴 감칠맛의 피니시가 특징입니다.
포르투갈의 Arribas Wine Company에서 생산한 ‘Saroto’ Palhete Rosato는 Trás-os-Montes 지역의 역동적이고 풍미 있는 표현을 나타내며, 전통적인 적포도와 백포도의 혼합으로 만들어집니다. 이 지역은 전통 포도 품종이 풍부하여 복잡하고 이질적인 품종 플랫폼을 형성합니다. Arribas Wine Company는 지역 전통을 소중히 여기고 있으며, 지속 가능한 농업 접근 방식과 미니멀리스트 와인 제조를 통해 이를 실현하고자 합니다.
Arribas Wine Company의 Rosato Palhete ‘Saroto’는 Bastardo, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia를 포함한 적포도와 백포도의 블렌드로 구성되어 있습니다. 이 포도 품종은 50년 이상의 나이를 가진 포도나무에서 재배되며, 분해된 화강암, 석영 및 점토로 이루어진 토양에서 지속 가능한 방식으로 재배됩니다. 해발 650-700미터의 고도에 위치하고 있습니다. 수확 후, 포도 송이는 전통적인 시멘트 탱크인 lagar에 넣어져 자연 발효가 시작되며, 36시간의 껍질 침용이 동반됩니다. 이어서 압착이 이루어지고,따라서 오스트리아산 참나무로 만든 중고 통으로 옮겨지며, 이곳에서 발효 과정이 완료되고 말로락틱 발효도 진행됩니다. 항상 참나무에서 7개월 동안 미세 찌꺼기와 함께 숙성 단계가 이루어지며, 전체 과정 동안 명확화나 여과 작업은 배제됩니다.
Arribas Wine Company의 Rosato Palhete 'Saroto'는 생생한 체리 핑크 색상입니다. 아로마 부케는 라즈베리와 체리의 아삭한 느낌을 표현하며, 자몽의 감귤 향과 함께 마지막에 짭짤한 터치가 어우러집니다. 맛을 보면 신선하고 목 넘김이 좋으며, 부드럽고 마감에서 큰 감칠맛이 느껴지며, 기분 좋은 붉은 과일의 여운이 특징입니다.