'Pam i Pipa' Artesano Vintners 2021
와인메이커의 와인
독점 와이너리"Pam i Pipa"는 가르나차와 카베르네 프랑의 블렌드로 만들어진 풍부하고 지중해적인 프로필을 가진 카탈로니아의 레드 와인입니다. 지중해 식물, 붉은 과일, 달콤한 향신료, 허브, 기분 좋은 후추의 향을 표현합니다. 입안에서는 부드럽고 타닌이 느껴지며, 뚜렷한 신선한 염분이 있습니다.
‘Pam i Pipa’는 카탈루냐의 와인 생산자 Artesano Vintners가 만든 지중해의 풍부한 해석입니다. 이 와인 프로젝트는 2016년에 뉴질랜드의 젊은이인 Alex Craighead와 Mike Shepherd의 열정에서 시작되었습니다. Alex는 뉴질랜드의 수제 와인 양조장 Kindeli의 소유자이며, Mike는 수년간 카탈루냐에서 와인 관련 활동에 종사해왔습니다. 그들의 와인은 Bodega La Boella에 있는 그들만의 작은 공간에서 극소량으로 생산됩니다. “Artesano Vintners”라는 이름은 문자 그대로 “수제 와인 생산자”를 의미하며, 이는 Mike와 Alex가 채택한 생산 철학을 강조합니다. 이 라벨의 이름은 “빵과 파이프”로 번역됩니다.
Artesano Vintners ‘Pam i Pipa’는 유기농 방식으로 자란 Garnatxa Negre와 Cabernet Franc 포도의 혼합으로 구성됩니다. 농약, 제초제 및 기타 합성 화학 물질을 사용하지 않습니다. 수확 후, 두 품종은 오직 포도와 와인 양조 환경에 존재하는 자연 효모의 도움으로 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 거칩니다. 발효 과정이 끝난 후 자연 발효가 끝난 후, 혼합물은 병입 전에 항상 스테인리스 스틸에서 몇 개월 동안 숙성됩니다. 이 과정에서는 정제나 여과 없이 병입이 이루어집니다. 와인 양조 및 숙성 과정 전반에 걸쳐 어떤 보조제나 와인 첨가물도 사용되지 않으며, 황산염도 포함됩니다.
잔에서 Artesano Vintners의 ‘Pam i Pipa’는 석류빛의 루비 색상을 자랑합니다. 생생한 붉은 과일과 검은 과일, 허브의 향이 조화를 이루며, 깊은 후추와 지중해 식물의 향이 더해집니다. 맛의 발전은 풍부하고 신선하며 부드럽고, 기분 좋은 타닌이 맛있는 여운을 예고합니다.