Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrino 2023
펠레그리노 와이너리의 판텔레리아 비앙코 '이세시'는 태양과 바람의 섬인 아름답고 작은 판텔레리아에서 태어난 향기롭고 해양적인 화이트 와인입니다. 코에서는 흰 복숭아, 사과, 세이지와 케이퍼 꽃의 지중해적인 향이 느껴지며, 입에서는 부드러움과 짠맛이 잘 조화된 풍부하고 드라이한 맛을 제공합니다. 판텔레리아 요리의 전형적인 생선 요리와 해산물 요리에 완벽하게 어울립니다.
매혹적인 지중해 환경의 판텔레리아 섬에서, 가족 운영의 펠레그리노 와이너리에서 생산된 판텔레리아 비앙코 '이세시'가 탄생합니다. 이 레이블은 독창적인 케이퍼 꽃 향기로 매료시키며, 이는 바로 섬과 연결된 특징입니다. 마르살라 출신의 역사적인 펠레그리노 가족은 지난 세기 90년대에 판텔레리아에 도착하여 지역 농민들과의 긴밀한 협력을 바탕으로 판텔레리아의 와인 우수성을 높이기 위한 야심찬 프로젝트를 시작했습니다. 여기서 지비보 포도 나무는 바다 바람에 휘날리며 섬을 강타하는 뜨거운 태양에 의해 자라며, 독특한 성격의 와인을 만들어내는 매력적이면서도 어려운 환경에서 자랍니다.
판텔레리아 비앙코 펠레그리노 '이세시'는 알렉산드리아 모스카토의 동의어인 지비보 포도만으로 만들어지며, 시바, 무에겐, 바론, 카마 지역에서 재배됩니다. 화산 기원의 약간 점토질이고 철분이 풍부한 토양에서 해발 300미터의 평균 고도에서 자랍니다. 수확은 보통 9월 첫 주에 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 이후 저온에서 장기간 발효됩니다.부드러운 압착을 통해 스테인리스 스틸 탱크에서 낮은 온도에서 오랜 알콜 발효가 이어집니다. 발효 과정이 끝나면 와인은 약 12개월 동안 스테인리스 용기에서 항상 잔여 효모와 함께 숙성됩니다. 그 후 병입이 진행됩니다.
‘Isesi’ 판텔레리아 펠레그리노 화이트는 황금빛 색조를 가진 연한 노란색입니다. 초록 사과, 흰 복숭아, 재스민의 향이 특징이며, 특유의 케이퍼 꽃 향과 약간의 세이지 향이 함께합니다. 드라이하고 풍미가 가득한 맛은 부드러움과 염분 사이의 균형이 잘 잡혀 있으며, 훌륭한 지속성을 가진 피니시를 제공합니다.