Parrona Bianco 'Piu' Anfora Tierra Savia 2022
와인메이커의 와인
독점 와이너리Parrona Bianco 'Piu' Anfora Tierra Savia는 향기롭고 복합적인 화이트 와인으로, 100년 이상의 포도나무에서 자생하는 Parrona 품종으로 생산됩니다. 발효는 항아리에서 껍질과 접촉하여 이루어지며, 와인은 이후 12개월 동안 숙성됩니다: 껍질에서의 침용은 아름다운 호박색 반사를 부여하며, 입안에서는 풍부하고 부드럽고, 코에서는 열대 과일, 감귤의 힌트, 구운 헤이즐넛의 향을 표현합니다. 맛있는 채식 전채 요리나 생선 요리와 함께 즐겨보세요!
티에라 사비아의 파론나 비앙코 ‘피우’ 아난포라는 다이내믹하고 감싸는 오렌지 와인으로, 독특한 개성을 지닌 희귀한 백포도 품종인 파론나 포도로 만들어졌습니다. ‘피우’ 프로젝트를 통해 호세 안토니오 아코스타와 페드로 카노는 티에라 사비아 와이너리에서 100년 이상 된 테라코타 항아리에서 고대 지역 포도 품종과 조상 전통의 양조 방법을 복원하고자 합니다. 이러한 맥락에서 ‘피우’ 아난포라 파론나 비앙코는 오랜 기간 동안의 껍질 침용을 통해 제조됩니다. 이 기술은 시에라 모레나의 와인 전통의 일환입니다. 실제로, 지역의 오래된 생산자들은 이 지역에서 화이트 와인이 일반적으로 레드 와인처럼 양조되었다고 주장합니다.
‘피우’ 티에라 사비아 파론나 비앙코 아난포라는 100년 된 포도나무에서 자란 파론나 포도로만 만들어지며, 붉은 슬레이트가 풍부한 토양에서 인증된 유기농 농업 원칙을 따릅니다. 수확된 포도는 전량 수작업으로 수확되며, 200년 된 테라코타 항아리에서 알코올 발효를 위해 발효됩니다. 이 과정은 껍질에서 10일 동안의 침용을 동반하며, 이 기간 동안 매일 수작업으로 포도 덩굴을 뒤집습니다.매일 수작업으로 포도 덩굴을 뒤집습니다. 항상 항아리에서 액체는 최종 병입 전에 12개월 동안 미세 침전물과 함께 숙성됩니다.
시각적으로, 티에라 사비아의 파론나 비앙코 아난포라 ‘피우’는 짙은 호박색을 보여줍니다. 후각적으로는 열대 과일의 힌트와 함께 감귤, 꽃, 구운 건과일의 향이 어우러집니다. 감싸고 강렬한 맛, 맛있고 생동감 넘치며, 짭짤하고 향기롭고 약간 떫은 피니시를 가지고 있습니다. 풍미가 있는 음식, 예를 들어 숙성 치즈나 해산물 또는 육류 리조또와 훌륭하게 어울리는 스페인산 오렌지 와인입니다.