Passerina 'BIO' Velenosi 2025
벨레노시의 마르케 파세리나는 파세리나 포도로 만든 마르케 지역의 화이트 와인으로, 품종의 아로마를 유지하기 위해 스테인리스 탱크에서만 발효됩니다. 코에서는 릴리와 흰꽃의 플로럴 향이 잘 드러나며, 시더와 자몽의 뉘앙스가 둘러싸고 있습니다. 맛은 풍부하고 깔끔하며 기분 좋은 미네랄의 여운이 있습니다.
마르케 지역의 벨레노시(Velenosi) 와이너리에서 생산한 파세리나 ‘빌라 안젤라(Villa Angela)’는 섬세한 향기, 과일의 신선함과 맛의 즐거움으로 매혹적인 화이트 와인입니다. 이 와인은 순수한 파세리나 포도로 생산되며, 고대의 토착 품종으로, 최근 몇 년 동안 역사적인 포도 유산의 귀중한 풍부함에 다시 주목하게 되면서 재발견되고 가치가 높아졌습니다. 해산물 전채 요리나 섬세한 맛의 생선 요리와 함께 시음하기에 완벽한 라벨입니다.
파세리나 ‘빌라 안젤라’ 와인은 마르케 지역에서 가장 중요한 생산지 중 하나에서 생산됩니다. 벨레노시 농장은 아스콜리 피체노(Ascoli Piceno) 농촌에 위치하고 있으며, 인근 아드리아 해의 바람으로 온화해진 시원한 기후가 특징인 아름다운 구릉지대에 자리잡고 있습니다. 파세리나 포도밭은 해수면에서 약 300미터의 고도에 위치하고 있으며, 중간 질감의 토양에서 모래 성분이 잘 혼합되어 재배됩니다. 포도나무는 Guyot 방식으로 재배되며, 헥타르당 약 5000주로 밀식되어 있으며, 각 식물에서 약간의 포도를 생산합니다.킬로그램의 포도를 생산합니다. 수확은 9월 중순에 수작업으로 진행됩니다. 최상의 송이를 선별한 후, 포도는 부드럽게 압착되고 발효는 13-15 °C의 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 와인은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 10 °C의 일정한 온도로 숙성된 후, 수확 다음 해의 봄에 병입됩니다.
벨레노시의 파세리나 ‘빌라 안젤라’는 마르케의 전형적인 와인입니다. 고대 포도 품종인 파세리나는 아마도 참새를 닮은 송이의 날개 모양에서 이름을 따왔을 것입니다. 잔에서는 와인이 연한 금색의 노란색을 띠며 미세한 금빛 반사로 나타납니다. 후각적으로는 흰 꽃과 린든, 백색 과일, 배, 감귤 향 과 허브의 뉘앙스가 열립니다. 입에서는 생기 넘치며, 부드러운 중심과 맛있고 미네랄한 느낌을 줍니다. 피니시는 생동감 있는 신선함을 표현합니다.