Passerina del Lazio 'Costafredda' Carlo Noro 2024

카를로 노로의 파세리나 델 라치오 "코스타프레다"는 라치오의 중심부인 피글리오에서 태어났으며, 국제적으로 알려진 훌륭한 레드 및 화이트 와인 생산에 적합한 지역입니다. 카를로 노로의 작업은 처음부터 혁신적이었습니다. 그는 인간의 땅에 대한 작업이 파괴적이고 자연 유산 보존에 대한 주의가 부족하다고 강하게 믿었기 때문에, 그의 경작지 작업을 전적으로 바이오다이나믹 시스템의 규칙에 따라 진행하기로 결정했습니다. 그의 와인 메이커인 미켈레 로렌제티의 도움 덕분에, 와이너리의 생산량은 시간이 지남에 따라 증가할 것으로 예상됩니다.

카를로 노로의 파세리나 델 라치오 "코스타프레다"의 순수 파세리나 포도는 주로 사암과 점토로 구성된 토양에서 재배되어 강한 개성을 지닌 와인을 만듭니다. 포도밭은 해발 약 400미터에 위치하며, 토양은 자연 비료와 농장 내 최고의 자생 식물의 우려로만 작업됩니다. 사용되는 비료는 인근 땅에서 풀을 뜯는 소들로부터 나오며, 그들은 자연이 제공하는 것만을 먹습니다. 수확은 수작업으로 이루어집니다.수작업으로 이루어지며, 와이너리에서는 스테인리스 스틸에서 자생 효모의 작용 덕분에 자연 발효가 진행됩니다. 이후 8개월 동안 스틸에서 숙성한 후 병입됩니다.

카를로 노로의 파세리나 델 라치오 "코스타프레다"는 강렬한 황금빛 노란색과 반짝이는 반사로 시각적으로 나타납니다. 향기는 말린 과일, 특히 오렌지와 지중해 식물의 허브를 연상시킵니다. 입안에서는 좋은 강도와 바디 구조를 지니며, 마무리에서는 약간의 떫은 맛이 느껴집니다. 흰 고기 스튜, 지역 전통의 육가공품과 잘 어울리며, 스시와 사시미, 숙성 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 개인 와인 셀러에 보관하여 예상치 못한 즐거운 음료를 손님에게 제공하고, 완벽한 품질의 와인을 잔에서 맛보는 것을 추천합니다.