Passerina Spumante Brut Velenosi
파세리나 브뤼 벨레노시 스푸만테는 간단한 애피타이저나 친구들과의 파티에 잘 어울리는 신선하고 시트러스한 화이트 스파클링 와인입니다. 포도는 신중하게 선별되며, 압착 후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 시작되고, 이후 샤르마 방식에 따라 압력 탱크에서 재발효가 진행됩니다. 색상은 은빛 반사가 있는 연한 노란색이며, 방출되는 향은 시트러스와 백색 꽃을 연상시킵니다. 맛은 신선하고 경쾌하며 미네랄이 풍부하고 염분이 있으며 조화롭습니다.
벨레노시의 파세리나 브룻 스푸만테는 마르케 지역, 특히 아스콜리 피체노 지역에서 유래한 와인입니다. 와이너리의 소유지는 트론토 강 계곡을 둘러싼 언덕 사이에 위치해 있습니다. 이 와이너리는 1984년부터 가족 경영을 하고 있으며, 젊은 앙겔라와 에르콜레가 그들의 사업을 시작하기로 결정하면서 고전적인 맛을 기억하게 하는 제품을 만들기 위해 헌신하고 있습니다.
벨레노시의 브룻 스푸만테의 파세리나 포도는 매년 풍부한 생산을 약속하며, 그래서 황금 포도라고 불립니다. 포도밭은 해발 200에서 300미터 사이에 위치해 있으며, 기후는 습하고 시원한 겨울과 낮은 고도에서도 풍부한 눈이 내리는 경향이 있는 아펜니노 아열대 기후입니다. 여름은 온화하며 일관된 햇빛을 받습니다. 토양은 모래질 경향이 있어 포도 품종의 성장에 이상적입니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도 송이는 넓은 상자에 담깁니다. 처음에는 짧은 저온 침용과 부드러운 압착이 이루어집니다.
스테인리스 스틸에서 발효를 시작하며, 기본 와인은 스푸만테의 발포를 위해 오토클레이브에서 재발효됩니다. 생산 주기는 효모에서 적절한 숙성을 허용하기 위해 90일 미만이 아닙니다.
벨레노시의 파세리나 브룻 스푸만테는 잔에서 황금빛 노란색과 은색 반사광을 띠며, 버블은 미세하지만 지속적입니다. 향기는 사과, 배, 시더의 과일 향과 오렌지, 아카시아와 같은 꽃 향기로 가득 차 있으며; 입에서는 섬세하고 기분 좋은 지속성을 보이며, 감귤, 사과, 그리고 비파의 맛을 떠올리게 합니다. 이 제품은 튀김 생선으로 만든 가벼운 애피타이저와 잘 어울리며, 해산물 요리와도 훌륭합니다. 친구 및 가족과의 사교적인 자리에서 소비하기에 적합한 제품으로, 여름철에는 시골의 편안한 장소에서 즐기며 훌륭한 원자재를 제공할 수 있는 지역의 잠재력을 느낄 수 있습니다.