Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Padre della Vigna' Marco De Bartoli 2023

마르코 데 바르톨리의 파센토 디 판텔레리아 "부쿠람 - 포도밭의 아버지"는 이탈리아에서 가장 맛있고 깊은 단맛의 와인 중 하나로, 지비보와 판텔레리아 섬 사이의 놀라운 조화를 담은 액체 형태의 엽서입니다. 마르코 데 바르톨리는 와인 마르살라의 진정한 부활을 이끈 인물로 널리 알려져 있으며, 이는 오랜 시간 동안 대량 생산을 위한 저급한 생산으로 인해 과소평가된 강화 와인의 훌륭한 전초기지입니다. 세월이 흐르면서 포도밭은 더 남쪽으로 확장되었고, 판텔레리아의 포도밭을 인수함으로써 데 바르톨리 가족은 새로운 와인 생산에 도전할 수 있게 되었으며, 그 중 유명한 파센토도 포함되어 있습니다. 스타일의 엄격함과 강력한 상징성을 그대로 유지하고 있습니다. 앉아서 여행하는 것과 같습니다.

파센토 와인 "부쿠람"은 순수한 지비보 포도로 만들어지며, 35-50년 된 저수확의 알베렐로 포도밭에서 재배됩니다. 포도밭에서는 환경과 식물을 존중하며, 포도의 50%는 자연적으로 햇볕에 말리는 과정을 거치고, 나머지 부분은 식물에 남겨둡니다. 자발적인 발효가 진행된 후, 이전에 말린 포도를 추가하고 약 3개월 동안 침용합니다.이전에 말린 포도를 추가하고 약 3개월 동안 침용합니다. 약 30개월 동안 바리크에서 숙성 되고, 병입 전에 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.

파센토 디 판텔레리아 "부쿠람"은 그 견고한 호박색 외관으로 잔 속에서 천천히 흘러내리며, 금빛의 뉘앙스로 둘러싸여 있습니다. 향의 충격은 압도적인 강도로, 진정한 포도 수르타닌, 자가라, 살구, 꿀, 화이트 초콜릿의 소용돌이로, 이를 접하는 사람을 판텔레리아의 땅으로 안내합니다. 한 모금은 풍부하고 실질적이며, 부드럽고 벨벳 같은 촉감을 지니고 있지만, 상당한 염분의 지속성을 연장할 수 있습니다. 걸작.