Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Sole d'Agosto' Marco De Bartoli 2023
와인메이커의 와인
Callmewine 추천판텔레리아의 패시토 "부쿠람 - 드 바르톨리의 8월의 태양은 포도의 절반이 포도나무에서 건조되고 나머지 절반이 태양 아래에서 건조되는 와인입니다. 코에서는 해양의 향이 나며 생강과 베르가못의 향이 있습니다. 입안에서는 상쾌하고 지속적이며 섬세한 꽃향이 남습니다.
마르코 데 바르톨리의 ‘부쿠람 - 8월의 태양’ 판텔레리아 패시토는 이탈리아에서 가장 맛있는 달콤한 와인 중 하나로 의심할 여지가 없는, 지중해의 풍부한 액체로 그 고향의 따뜻함을 담고 있습니다. 이탈리아의 와인 아이콘에 대해 이야기할 때, 우리는 1978년 마르코 데 바르톨리에 의해 설립된 데 바르톨리 와이너리를 생각하지 않을 수 없습니다. 젊은 시절, 그는 마르살라의 가족 농장을 인수하고 생산성만을 중시하는 저급 생산으로 타락한 명성을 회복하기로 결심했습니다. 마르코가 개척한 길은 그의 자녀인 조세핀, 레나토, 세바스티안에 의해 확고히 이어졌으며, 오늘날 데 바르톨리라는 이름은 세기를 초월할 수 있는 놀라운 마르살라와 판텔레리아에서 생산된 맛있는 달콤한 와인을 연상시킵니다. 전통, 감수성, 그리고 예지력은 추상적인 개념이 아니며, 이 액체들은 땅과 감동적인 유산을 이야기합니다.
부쿠람 8월의 태양은 순수한 지비보 포도로 만들어진 판텔레리아 패시토로, 부쿠람 지역에서 재배된 포도밭의 나이는 35세에서 51세 사이입니다. 포도밭에서는 최소한의 개입 농업을 실천하며, 특히 부쿠람의 경우 포도의 성숙도에 특별히 주의를 기울입니다. 포도의 일부는 포도밭에서 건조되고 일부는 태양 아래에서 건조됩니다. 와이너리에서는 자연 발효가 진행되며, 스테인리스 스틸에서 6개월 숙성 후, 병입 전에 새 것이 아닌 배럴로 빠르게 이동합니다.
‘부쿠람 - 8월의 태양’ 패시토는 잔에 금빛으로 아몬드 반사로 장식된 모습으로 나타납니다. 강렬하고 매혹적인 향, 오렌지 꽃, 건조된 살구, 바다의 소금기, 그리고 허브의 향이 느껴집니다. 풍부하고 크리미한 맛, 상쾌하고 결코 압도적이지 않은 단맛이 조화를 이루며, 신선함과 염분이 적절히 더해집니다. 진정한 걸작입니다.
35세에서 51세 사이입니다. 포도밭에서는 최소한의 개입 농업을 실천하며, 특히 부쿠람의 경우 포도의 성숙도에 특별히 주의를 기울입니다. 포도의 일부는 포도밭에서 건조되고 일부는 태양 아래에서 건조됩니다. 와이너리에서는 자연 발효가 진행되며, 스테인리스 스틸에서 6개월 숙성 후, 병입 전에 새 것이 아닌 배럴로 빠르게 이동합니다.‘부쿠람 - 8월의 태양’ 패시토는 잔에 금빛으로 아몬드 반사로 장식된 모습으로 나타납니다. 강렬하고 매혹적인 향, 오렌지 꽃, 건조된 살구, 바다의 소금기, 그리고 허브의 향이 느껴집니다. 풍부하고 크리미한 맛, 상쾌하고 결코 압도적이지 않은 단맛이 조화를 이루며, 신선함과 염분이 적절히 더해집니다. 진정한 걸작입니다.