Passito di Pantelleria 'Decennale' Ferrandes 2014 - 37.5cl

페란데스의 판텔레리아 패시토는 그 범주에서 뛰어난 제품입니다: 매우 전통적이고 수공예로 만들어진 패시토 와인으로, 풍부함과 복잡성이 뛰어납니다. 생산자인 살바토레 페란데스는 농부이자 케이퍼, 건포도 및 오일 생산자로, 자습을 통해 와인 만드는 법을 배워 큰 인정을 받았습니다: 그의 패시토는 지중해 최고의 단 와인 중 하나로 평가받았습니다.

살바토레 페란데스의 판텔레리아 패시토는 1965년으로 거슬러 올라가는 오래된 알베로 체리 포도나무에서 태어났습니다. 알베로 체리는 약 350미터의 고도에 있는 미네랄이 풍부한 화산 토양에 파인 바람 방지 구덩이에 의해 보호됩니다. 우리는 판텔레리아 내륙의 무에겐 지역에 있으며, 전통이 풍부한 테루아에서 아랍 문화가 포도 재배와 경관에 깊은 흔적을 남겼습니다. 지비보 포도는 작은 상자에 수작업으로 수확되며, 이후 8-15일 동안 화산석 담벼락에 놓인 격자 위에서 태양에 말려집니다. 말린 포도는 발효를 위해 토착 효모와 함께 스테인리스 스틸에서 발효됩니다.최소 6개월 동안 숙성됩니다.

페란데스의 패시토는 매우 적은 양으로 생산됩니다, 4,000병 이하이며, 오직 예외적으로 평가된 빈티지에서만 생산됩니다. 이는 병에서 오랜 시간 동안 진화할 수 있는 빈티지 패시토 와인으로, 복잡성과 풍부함이 더욱 더해집니다: 건포도, 설탕에 절인 감귤, 탈수된 과일의 향이 해양의 뉘앙스와 케이퍼, 소금 및 허브의 독특한 노트와 결합되어 잊을 수 없는 매력적인 프로필을 만듭니다. 선물을 하시고, 진정한 판텔레리아 패시토의 매력에 한 모금 한 모금 사랑에 빠져보세요.