Passito di Pantelleria Ferrandes 2018 - 37.5cl

페란데스의 판텔레리아 패시토는 그 카테고리에서 뛰어난 제품입니다: 매우 전통적이고 수공예적인 패시토 와인으로, 풍부함과 복잡성이 뛰어납니다. 생산자인 살바토레 페란데스는 농부이자 케이퍼, 건포도 및 오일 생산자로서, 독학으로 와인 제조를 배워 많은 인정을 받았습니다: 그의 패시토는 지중해에서 가장 좋은 단맛의 와인 중 하나로 평가받았습니다.

살바토레 페란데스의 판텔레리아 패시토는 1965년에 심어진 오래된 포도나무에서 태어났습니다. 포도나무는 약 350미터의 고도에 있는 미네랄이 풍부한 화산토에 파인 바람 차단 구덩이에 의해 보호됩니다. 우리는 판텔레리아 내륙의 무에겐 지역에 위치하고 있으며, 전통이 풍부한 테루아에서 아랍 문화가 포도 재배와 경관에 깊은 흔적을 남겼습니다. 지비보 포도는 작은 상자에 수확되어 8-15일 동안 화산석 벽에 놓인 격자 위에서 태양에 말립니다. 말린 포도는 발효를 위해 토착 효모와 함께 스테인리스 스틸에서 발효됩니다.최소 6개월 동안 숙성됩니다.

Ferrandes의 패시토는 매우 적은 양으로 생산됩니다, 4,000병 이하이며, 특별한 해에만 생산됩니다. 이것은 오랜 세월 동안 병에서 발전할 수 있는 빈티지 패시토 와인으로, 복잡성과 풍부함이 더욱 풍부해집니다: 건포도, 설탕에 절인 감귤, 탈수된 과일의 향이 바다의 뉘앙스와 케이퍼, 소금, 허브의 독특한 향과 결합되어 잊을 수 없는 매력적인 프로필을 만들어냅니다.