Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2024
선물용판텔레리아 패시토 ‘네스(Nes)’는 펠레그리노의 달콤한 패시토 와인으로, 매우 강렬하고 독특하며 오직 스테인리스 스틸에서 발효 및 숙성됩니다. 말린 살구, 설탕에 절인 감귤, 꿀 등 매우 풍부하고 강렬한 향을 발산합니다. 입안에서는 농후하고 강력하며 달콤하고 감칠맛이 있으며 긴 여운을 남깁니다.
펠레그리노의 판텔레리아 "네스" 내추럴 패시토는 지비보 또는 알렉산드리아 모스카토 품종의 포도로 생산된 디저트 와인입니다. 판텔레리아 섬의 화산 토양에서 재배됩니다. 포도의 놀라운 아로마 풍부함은 태양 아래에서 건조되는 동안 아로마와 당분을 농축하여, 잘 익은 과일, 꿀, 설탕에 절인 과일 및 말린 과일의 아로마를 표현하는 넷타르를 얻을 수 있게 해줍니다. 이는 우리 반도의 가장 유명한 패시토 와인 중 하나로, 시칠리아 제과의 특선, 아몬드 페이스트 또는 오래 숙성된 강한 맛의 치즈와 함께 시음하기에 특히 적합합니다.
"네스" 와인은 시칠리아의 펠레그리노 와이너리에서 가장 권위 있는 라벨 중 하나로, 판텔레리아의 작은 화산 섬에서 지역 소규모 생산자의 포도의 절반 이상을 관리하고 있습니다. 역사적인 마르살라 농장과 판텔레리아에서의 존재 외에도, 펠레그리노는 시칠리아 서부 지역에 여러 농장을 소유하고 있습니다. 다양한 토양 및 기후 특성을 가진 토지의 상당한 가용성 덕분에 각 품종을 가장 적합한 장소에서 재배할 수 있습니다.펠레그리노는 항상 시칠리아의 진정한 큰 유산인 토착 포도 품종의 가치를 높이기 위해 노력해 왔습니다. 와인 라인은 매우 다양하며, 특히 즐거움과 마시기 쉬운 스타일을 추구합니다.
시칠리아의 펠레그리노 양조장에서 생산된 자연 발효 와인 “네스”는 지비보 포도 나무에서 자란 최고의 포도 송이의 결과물입니다. 수확이 끝난 후, 포도 송이는 그라틱에 펼쳐져 건조되어 수분이 빠져나가고 당분과 포도의 다른 성분이 농축됩니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 매우 느리게 진행됩니다. 병입 전에 와인은 약 10개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다. 패시토는 고대 금빛의 빛나는 반사로 호박색을 띱니다. 향에서는 오렌지 껍질, 잘 익은 노란 과일, 설탕에 절인 과일, 탈수된 살구, 열대 과일의 힌트, 꿀, 대추 및 말린 과일의 뉘앙스를 제공합니다. 맛은 풍부하고 강렬하며, 달콤하고 부드럽고, 복잡성과 지속적인 맛의 균형 잡힌 피니시를 가지고 있습니다.