Passito di Pantelleria 'Sangue d'Oro' Carole Bouquet 2022 - 50cl

Carole Bouquet의 ‘Sangue d’Oro’ 판텔레리아 패시토는 프랑스 여배우가 판텔레리아 섬과 지중해의 가장 오래된 와인 전통 중 하나인 패시토에 대한 사랑에서 태어났습니다. 지비보 포도는 몬타냐 그란데 기슭에 위치한 세라글리아 지역의 나무로 재배된 포도밭에서 자생합니다. 화산 토양에서 테라스 형태로 재배되며, 전통적인 건축물인 돌담으로 구분됩니다. 생산 과정은 세 번의 별도 수확을 포함합니다: 첫 두 수확의 포도송이는 태양과 바람에 건조되어 수분이 증발하고 포도의 당분과 향이 농축됩니다. 손으로 줄기를 제거한 건조된 포도는 세 번째 수확의 신선한 포도와 혼합됩니다. 이 단계에서 건조된 포도는 약 3개월 동안 침용되어 와인의 밀도와 향을 증가시킵니다. 코에서는 복잡하고 매우 강렬하며, 말린 무화과, 아몬드, 탈수된 살구, 대추의 향이 느껴집니다. 입안에서는 농밀하고 감싸는 느낌이 있으며, 놀라울 정도로 지속적이며, 복잡성과 우아함을 강조하는 균형을 이룹니다. 시칠리아의 건과자와 잘 어울립니다.