Passobianco Passopisciaro 2023
Il Passobianco는 샤르도네를 기반으로 한 우아하고 풍부한 부케를 가진 화이트 와인으로, 열대 과일과 살구, 구운 곡물, 꿀의 노트가 교차합니다. 입안에서는 아름다운 미네랄과 지속성을 드러냅니다. 콘크리트 통과 큰 나무 통에서 10개월 숙성됩니다.
파소피샤로의 시칠리아 농장에서 생산된 파소비앙코는 에트나의 화이트 와인으로, 자생 포도 품종인 카리칸테가 아닌 샤르도네로 만들어진다는 독특한 특징을 가지고 있습니다. 화산 토양과 시원하고 햇볕이 잘 드는 기후는 부르고뉴 품종에 완벽하게 적합하여 매우 흥미로운 수준으로 표현됩니다. 이 와인은 강렬하고 풍부하며 다채로운 얼굴을 가진 화이트 와인으로, 아로마의 우아함과 맛의 지속성으로 놀라움을 선사합니다.
파소비앙코는 안드레아 프란케티가 에트나 테루아의 잠재력을 확인하고자 하는 바람에서 탄생했습니다. 샤르도네 포도밭은 고도 850m에서 1000m 사이의 곤트라 과르디올라의 테라스에 심어졌습니다. 토양은 다소 느슨하고 깊으며, 미네랄이 풍부한 화산재로 구성되어 있습니다. 수확은 매우 세심하게 진행되며 약 2주간 지속되며, 포도가 완전히 익을 때 수확할 수 있도록 여러 번 포도밭을 방문합니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되며, 약 20일간 지속됩니다. 이 와인은 10개월 동안 숙성됩니다, 일부는 콘크리트 탱크에서, 나무 큰 통에서 숙성된 후, 몇 개월 동안 병에서 마무리됩니다.
파소비앙코는 예상치 못한 에트나의 와인입니다. 카리칸테 기반의 화이트 와인의 날카로운 프로필과는 거리가 멀고, 오히려 부르고뉴의 샤르도네 스타일에 더 조화롭습니다. 프랑스 포도의 새로운 경계를 발견하기 위해 반드시 시도해야 할 레이블입니다. 이 와인은 강렬한 노란색을 띱니다. 향기 프로필은 우아하며, 노란 과일, 열대 과일, 꿀의 뉘앙스, 제과 및 섬세하게 구운 느낌이 있습니다. 입안에서는 좋은 바디감을 가지고 있으며, 복잡한 아로마와 매우 표현력이 풍부한 과일, 그리고 화산 테루아의 전형적인 짠맛과 미네랄이 느껴지는 상쾌한 마무리를 제공합니다.