Passobianco Passopisciaro 2024
Il Passobianco는 샤르도네를 기반으로 한 풍부하고 우아한 부케를 가진 화이트 와인으로, 열대 과일과 살구, 구운 곡물, 꿀의 노트가 번갈아 나타납니다. 입안에서는 아름다운 미네랄감과 지속성을 드러냅니다. 콘크리트 통과 큰 나무 통에서 10개월 숙성됩니다.
파소비앙코는 시칠리아의 파소피샤로 농장에서 생산된 에트나 화이트 와인으로, 자생 포도 품종인 카리칸테가 아닌 샤르도네로 만들어진 독특한 특징을 가지고 있습니다. 화산 토양과 시원하고 햇볕이 잘 드는 기후는 부르고뉴 포도 품종에 완벽하게 적합하여 매우 흥미로운 수준으로 표현됩니다. 이 화이트 와인은 강렬하고 풍부하며 다채로운 얼굴을 지니고 있어, 아로마의 우아함과 맛의 지속성에 놀라움을 선사합니다.
파소비앙코는 안드레아 프란케티가 에트나 테루아의 잠재력을 세계에서 가장 유명하고 사랑받는 포도 품종 중 하나와 함께 검증하고자 하는 열망에서 탄생했습니다. 샤르도네 포도밭은 고도 850m에서 1000m 사이의 콘트라다 과르디올라의 테라스에 심어졌습니다. 토양은 꽤 느슨하고 깊으며, 미네랄이 풍부한 화산재로 구성되어 있습니다. 수확은 매우 철저하게 이루어지며 약 2주간 지속되며, 포도가 완전히 익을 때 수확할 수 있도록 여러 번 포도밭을 방문합니다. 발효는 스테인리스 스틸 통에서 이루어지며, 약 20일간 지속됩니다. 이 와인은 10개월 동안 숙성되며, 일부는 콘크리트 탱크에서, 나무 대형 통에서 숙성된 후, 몇 개월 동안 병에서 마무리됩니다.
파소비앙코는 당신이 예상하지 못한 에트나 와인입니다. 카리칸테를 기반으로 한 화이트 와인의 날카로운 프로필과는 거리가 멀며, 오히려 부르고뉴 샤르도네의 더 조화로운 스타일을 연상시킵니다. 프랑스 포도 품종의 새로운 경계를 발견하기 위해 반드시 시도해야 할 레이블입니다. 이 와인은 강렬한 노란색을 띱니다. 향기 프로필은 우아하며, 노란 과일, 열대 과일, 꿀의 뉘앙스, 제과 및 섬세하게 구운 느낌이 어우러져 있습니다. 입 안에서는 좋은 바디감을 느낄 수 있으며, 복잡한 아로마와 매우 표현력이 뛰어난 과일, 그리고 화산 테루아의 전형적인 짠맛과 미네랄 노트로 신선한 마무리를 제공합니다.