Patrimonio 'Cantina di Torra' Nicolas Mariotti Bindi 2024

니콜라스 마리오티 빈디의 '칸티나 디 토라'에서 생산된 파트리모니오는 니엘루치오 품종을 통해 코르시카의 영혼을 표현하는 레드 와인입니다. 이 품종은 토스카나의 산지오베세와 유전적으로 쌍둥이로 여겨집니다. 이 와인은 역사적인 포도밭의 조합에서 태어났으며, 각각의 포도밭은 서로 다른 노출과 토양을 가지고 있으며, 석회질 점토와 매끄러운 자갈이 풍부한 충적 토양이 번갈아 나타납니다. 양조장에서의 접근은 최소한의 개입으로 과일의 우아함과 품종의 정체성을 보존하기 위해 최소한의 추출로 진행되며, 숙성은 오로지 스테인리스 스틸에서 이루어져 아로마의 신선함을 유지합니다. 코에서는 야생 체리와 마라스카 노트가 지중해 식물의 허브 향과 함께 열립니다. 입안에서는 생동감 있는 신선함을 보여주며, 부드러운 질감과 강한 타닌 성분이 있습니다. 검은 올리브와 함께 조리한 멧돼지 요리와 잘 어울립니다.