Pauillac Chateau Haut-Bages Liberal 2021

그의 어두운 영혼과 풍부한 맛을 가진 포이약 샤토 오-바주 리베랄은 기르돈 강의 왼쪽 기슭에 위치한 오-메독 지역의 특성을 충실히 반영합니다. 이 지역은 그 안에 위치한 동명의 마을 이름을 따서 명명되었으며, 보르도 전체에서 가장 유망한 지역 중 하나로 간주됩니다. 이는 나폴레옹 3세가 1855년에 정한 최고 품질 수준인 프리미어 그랑 크뤼 클래세로 분류된 5개의 저택 중 3개가 포함되어 있기 때문입니다. 샤토 오-바주 리베랄은 현재 클레어 빌라르 리르통이 관리하고 있으며, 그녀는 와인 양조와 농업 측면에서 중요한 변화를 도입했습니다. 예를 들어, 이 저택을 유기농 및 바이오다이나믹 농업으로 전환했습니다.

샤토 오-바주 리베랄 포이약은 탄탄한 카베르네 소비뇽 기반에 소량의 메를로를 추가하여 생산됩니다. 평균 약 35세의 포도나무는 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 재배되며, 석회암과 점토로 구성된 깊은 자갈 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확 후 전통적인 방식으로 스테인리스 스틸 탱크와 시멘트 통에서 발효가 이루어지며, 알코올 발효는 18-24일 동안 껍질과 함께 매시레이션됩니다.

스테인리스 스틸 탱크와 시멘트 통에서 알코올 발효가 이루어지며, 발효 과정이 끝나면 혼합물이 오크통으로 옮겨집니다. 이 중 40%는 첫 번째 사용의 오크통이며, 병입 전에 16개월 동안 숙성됩니다.

보르도 포이약 샤토 오-바주 리베랄은 짙은 루비색을 띱니다. 아로마 스펙트럼은 복합적이고 생생한 성숙한 빨간색과 검은색 과일, 민트, 숲속의 풀, 트러플의 향을 아우르며, 나무에서의 숙성으로 인한 깊은 카카오와 감초의 향이 어우러집니다. 부드럽고 균형 잡힌 한 모금은 실키한 타닌, 빛나는 신선함, 긴 여운과 기분 좋은 마무리를 지원하는 미네랄 노트로 특징지어집니다.