Pecorino 'Chronicon' Zaccagnini 2025
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일상용자카그니니의 "크로니콘"은 페코리노로, 페스카레세 지역에서 생산되며, 아름다운 신선함과 향기의 지속성을 특징으로 합니다. 이 품종의 자연적인 특성을 유지하기 위해 오직 스테인리스에서 발효되며, 오렌지 꽃, 자두, 자몽, 그리고 천연 꿀의 향기를 품고 있어, 풍부하고 즙이 많은 맛과 함께 흥미로운 감귤의 여운을 선사합니다.
페코리노 "야마다"는 이탈리아 중부 지역에서 생산되는 화이트 와인의 표현력을 잘 보여주는 생기 있고 쾌활한 포도 품종의 표현입니다. 신선한 맛과 향기로운 향을 지닌 이 와인은 풍성한 애피타이저와 모든 식사, 특히 생선 및 해산물 요리와 잘 어울리는 훌륭한 테이블 파트너입니다. 따라서 이 와인은 오직 스테인리스 스틸로만 양조된 다재다능한 라벨로, 자카그리니 와이너리는 지역 생산의 가장 흥미로운 실체 중 하나로 자리매김하고 있습니다.
“야마다”는 순수한 페코리노로, 아브루초 지역 내에서 널리 퍼진 백포도 품종입니다. 수확 후 수동으로 수확한 포도는 자카그리니의 와인 양조 시설로 옮겨져 제거됩니다. 이어서 부드러운 압착과 저온 침용이 진행되며, 그 후 포도즙은 스테인리스 스틸 용기에서 발효되며 온도가 철저히 관리됩니다. 숙성은 병에서 몇 개월 동안만 진행되며, 수확 후 다음 봄에 와인이 드디어 상용화될 수 있습니다.
자카그리니 와이너리에서 생산한 페코리노 "야마다"는 전형적인 황금색을 띠며, 그 색상은 연한 녹색 반사가 있는 색조에 영향을 받습니다. 우아하고 섬세한 향은 꿀의 터치와 과일, 특히 자몽의 뉘앙스를 떠올리게 하는 감각으로 구성되어 있습니다. 입안에서는 중간 바디로, 신선한 맛 덕분에 매우 마시기 좋으며, 끝맛에는 기분 좋은 감귤의 여운이 남습니다. 자카그리니에서 생산된 모든 라벨처럼, 이 와인은 품질과 접근 가능한 가격을 잘 결합하고 있음을 확인합니다.