Pecorino 'Fiobbo' Aurora 2023

마르케 지역의 아우로라 와이너리에서 생산된 페코리노 "피오보"는 강렬하고 풍부하고 표현력이 뛰어난 아로마 프로필을 가진 와인으로, 아브루초와의 경계 근처인 오피다 지역에서 태어났습니다. 이 고대의 백포도 품종은 이탈리아 중부에서 유래되었으며, 자생 품종에 대한 새로운 관심 덕분에 다시 발견되었고, 뛰어난 품질을 보여주었습니다. 젊은 시절에는 농밀한 과일 노트로 사랑받았으며, 시간이 지나면서 흥미로운 아로마의 진화를 통해 복잡성과 깊이를 더하는 훌륭한 화이트 와인입니다.

페코리노 "피오보" 와인은 마르케 지역의 흥미로운 농장에서 생산됩니다. 아우로라는 1970년대 중반, 새로운 모험을 시작하기로 결심한 몇몇 파트너의 열정에서 탄생했습니다. 현재 소유지는 약 30헥타르에 달하며, 그 중 10헥타르는 포도밭에, 나머지는 올리브밭, 과수원, 농경지 및 숲에 할당되어 있습니다. 포도밭은 주로 점토와 모래로 구성된 토양이 있는 바람이 잘 통하는 계곡에 위치해 있습니다. 몇 년 전부터 바이오다이나믹 원칙을 따르며 작업하고 있습니다.주변 자연과 완벽한 조화를 이루며 포도 재배를 경험하고자 하는 열망. 와인은 이러한 접근 방식의 결과이며, 훌륭한 포도와 아름다운 테루아의 최고의 품질을 잔에 담고 있습니다.

Aurora의 화이트 페코리노 "피오보"는 조화롭고 좋은 구조를 가진 와인으로, 풍미가 있는 요리, 파스타, 구운 생선 또는 섬세한 흰 고기와의 조화에 특히 적합합니다. 압착이 끝난 후, 꽃즙은 철제 통에서 자생 효모로 발효되며, 30%는 오크통에서 발효됩니다. 병입 전에 항상 스테인리스 스틸과 나무에서 10개월 동안 숙성됩니다. 와인은 꽤 강렬한 황금색을 띱니다. 부케는 잘 익은 과일, 자두, 열대 과일의 힌트, 스타 아니스와 약초의 뉘앙스를 발산합니다. 입안에서는 좋은 바디감을 느낄 수 있으며, 넓고 풍부하며 깊은 맛을 제공합니다. 피니시는 지속적이고 감칠맛이 있으며 생동감 있는 신선함을 가지고 있습니다. 오피디의 진정한 페코리노의 얼굴을 알고 싶어하는 사람에게 꼭 필요한 라벨입니다.