Pecorino Illuminati 2025

일루미나티의 페코리노는 아브루초의 콘트로구에라 근처에서 태어났으며, 테라모 주에서 포도 재배에 적합한 땅입니다. "파토리아 니코" 와이너리는 1890년 니콜라 일루미나티에 의해 설립되어, 전통적이고 진정한, 그리고 그가 일하는 땅과 연결된 수공예 최종 제품을 염두에 두고 생산 작업을 시작했습니다. 1950년대에는 아들 디노가 그 뒤를 이어 테라모 지역과 잊혀질 뻔한 자생 포도 품종의 재평가에 전념하게 됩니다. 오늘날 그의 아들 로렌조와 스테파노가 가족의 전통을 미래로 이어가기 위해 노력하고 있습니다.

일루미나티의 페코리노 포도는 해발 약 250미터에 위치한 콘트로구에라 시의 포도밭에서 재배됩니다. 지하층은 주로 중간 질감의 토양으로 신선한 점토가 널리 분포되어 있으며; 기후는 주로 대륙성으로 여름은 덥고 습하며 겨울은 추운 특징이 있어 기온이 낮고 간헐적인 서리가 내립니다.포도밭은 남서쪽으로 향하고 있어 포도의 우수한 성숙을 보장합니다. 포도는 세심한 선별 후 손으로 수확되며; 와이너리에서는 줄기를 제거하고 압착한 후, 포도즙은 스테인리스 스틸에서 약 4개월간 숙성됩니다.

일루미나티의 페코리노 색상은 강한 녹색 반사광을 가진 황금빛 노란색으로 나타납니다; 방출되는 향기는 흰 꽃의 향기와 노란 과육의 과일을 연상시키며, 마지막에는 이국적인 과일, 감귤류 및 녹색 사과의 노트가 있습니다. 입안에서는 강력하고 아로마틱한 구조로 우아함과 지속적인 여운이 있어 음주를 유도합니다. 갑각류와 연체동물 요리, 해산물과 훈제 연어로 양념한 파스타 요리와 완벽하게 조화를 이룹니다. 친구들과의 즐거운 점심이나 아브루초의 진정한 맛을 즐기기 위해 지역 요리의 몇 가지 요리와 함께하는 데 적합한 훌륭한 와인입니다.