Pecorino 'Pistillo' Poderi San Lazzaro 2024

포데리 산 라자로의 페코리노 “피스틸로”는 향기롭고 만족스러운 일상적인 화이트 와인으로, 우아함과 뛰어난 품질 대비 비율로 두드러집니다. 이탈리아의 가장 유효한 자생 포도 품종 중 하나는 포데리 산 라자로가 제안하는 버전에서 중심적이고 만족스러운 차원을 찾습니다. 이 와이너리는 오피다에 위치한 마르케 지역의 진정한 선택 지역인 페코리노의 본거지입니다. 파올로 카프리오티가 이끌고 설립한 이 와이너리는 현재 8헥타르가 조금 넘는 포도밭을 보유하고 있으며, 이곳의 자생 포도 품종인 페코리노, 파세리나, 몬테풀치아노, 산지오베제를 재배하고 있습니다. 포도밭과 와이너리에서의 작업에 있어 인위적인 개입이 제한적이고 신중한 고전적인 그림을 그립니다. 포도밭에서 유기농 방식으로 작업하기로 한 결정은 세심하고 주의 깊은 작업을 확정짓고, 이를 통해 선명한 지역적 표현을 얻을 수 있게 합니다.

“피스틸로”는 오피다에 위치한 포도밭에서 자생적으로 자란 페코리노 포도로 순수하게 생산됩니다. 포도밭에서는 이미 언급한 바와 같이 유기농 방식이 채택되며, 수확된 포도의 품질을 우선시하기 위해 다소 제한된 수확량을 유지합니다.

와이너리에서는 스테인리스 용기에서 알콜 발효를 진행하고, 4개월 동안 바리크에서 숙성하여 와인에 부드러움을 부여합니다.

페코리노 “피스틸로” 와인은 강렬하고 빛나는 황금빛 노란색으로 잔에 담깁니다. 섬세하고 다채로운 향은 라임, 골든 사과, 아카시아, 불꽃돌을 연상시킵니다. 향의 폭은 부드러움, 염도 및 편안한 구조를 결합한 한 모금에서 확인됩니다. 다양한 생선, 채소 또는 섬세한 고기 요리에 잘 어울리는 다재다능한 와인입니다.

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