Pedro Ximenez Passito Vintage Spinola 2023 - 37.5cl
페드로 히메네즈 스피놀라 빈티지는 강렬하고 섬세한 달콤한 패시토 와인으로, 헤레즈 데 라 프론테라의 유명한 포도 품종에 대한 신선하고 젊고 우아한 해석입니다. 오래된 오크통에서 생산되며, 3년 동안 숙성됩니다. 과일과 건포도의 강렬한 향과 신선하고 달콤하며 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
명망 높은 시메네스-스피놀라 양조장의 페드로 시메네즈 빈티지는 페드로 시메네즈의 신선하고 과일 향이 나는 표현을 가장 잘 구현하고 있으며, 이 백포도 품종은 훌륭하고 달콤한 셰리의 기초가 됩니다. 스피놀라 가족은 1700년대부터 오늘날까지 페드로 시메네즈에 대한 헌신과 특별한 관심을 기울여 왔으며, 이 품종으로 생산된 와인의 성공과 우수성과 자신의 이름을 연결하고 있습니다.
페드로 시메네즈 빈티지는 완전한 셰리로 간주될 수 없습니다. 실제로 알코올 도수는 12%에 불과하며 산화되거나 오랜 기간 나무에 보관되지 않습니다. 이 와인이 겪는 독특한 생산 과정은 페드로 시메네즈 포도의 신선하고 향기로운 특성을 보존하는 것을 목표로 하고 있습니다. 수확 후, 철저히 수작업으로 이루어진 포도송이는 최소 21일 동안 햇볕에 노출됩니다. 이 기간 동안 포도는 자연적으로 탈수됩니다. 신선한 포도 1톤당 단 300kg의 건포도가 생산되며, 이는 단 200리터의 포도즙에 해당합니다. 발효는 전통에 따라 오래된 나무 통에서 이루어지며, 생산된 와인은 자연스럽게 병입 전에 디캔팅됩니다.
자연스럽게 병입 전에.스피놀라의 페드로 시메네즈 빈티지는 희귀하고 세련된 품질을 가진 달콤한 와인으로, 1729년부터 페드로 시메네즈 와인을 생산해 온 가족에 의해 헤레즈 데 라 프론테라의 고대 전통에 따라 제한된 양으로 생산됩니다. 신선하고 섬세한 페드로 시메네즈로, 독특하고 전형적인 건포도 향이 특징입니다.