Pedro Ximenez Solera 1927 Alvear - 37.5cl

페드로 시메네즈 솔레라 1927은 정말 중요한 기원을 가지고 있습니다. 라벨에 적힌 연도는 이 리큐르 와인이 다양한 빈티지의 조합으로 숙성되기 시작한 솔레라 방식의 시작 연도입니다. 달콤한 맛의 병으로, 포도밭에서 포도가 건조되면서 생기는 당분이 양조장에서 훌륭하게 해석되어 항상 만족스러운 한 모금을 제공합니다. 달콤한 것과 함께 달콤한 이 와인은 판나 코타, 크렘 카라멜, 과일 케이크와 잘 어울립니다.

솔레라 1927 알베아르는 순수한 페드로 시메네즈로, 포도가 포도송이에 붙어 있을 때 건조되며 완벽한 햇빛을 받을 수 있습니다. 수확과 줄기 제거 후, 포도는 부드럽게 압착되고, 농축된 포도즙의 발효는 알코올을 추가하여 중단됩니다. 양조 과정이 끝난 후, 이 와인은 1927년으로 거슬러 올라가는 솔레라 방식으로 숙성됩니다. 솔레라는 통을 겹쳐 놓는 숙성 방식입니다: 가장 높은 통부터 채우기 시작하여 1년이 지나면 일부 내용물이 아래층 통으로 옮겨지고 원래의 통은 새 와인으로 채워집니다.

알베아르의 솔레라 1927은 어두운 호박색으로 잔에서 움직이며, 특히 손톱에서 보이는 마호가니를 연상시키는 미세한 뉘앙스가 특징입니다. 코에서 느껴지는 향기의 스펙트럼은 농축된 터치로 움직이며, 자두와 약간의 카카오 및 초콜릿 느낌을 불러일으킵니다. 맛은 깊고, 감싸는 듯하며, 풍부하고 달콤한 맛의 한 모금, 잘 조화된; 과일 맛의 향이 돌아오며, 좋은 지속성을 가지고 마무리됩니다. 안달루시아에서 가장 오래된 와이너리인 알베아르의 벽에서 태어난 라벨로, 전 세계적으로 유명하고 명성이 높은 생산지로 현재는 독특한 지역의 와인을 생산하는 가족의 8대째입니다.