Penedes 'A Pel Negre' Loxarel 2022

l’inerbimento è tenuto sotto controllo tramite il pascolo dei greggi di pecore, che forniscono anche una diretta concimazione organica. La vendemmia si svolge manualmente e le fasi di cantina prevedono la pressatura diretta e delicata delle uve, con fermentazione spontanea in botti di legno ad opera dei soli lieviti autoctoni.  Gli affinamenti sono condotti in botti di rovere da 500 litri per 3 mesi e altrettanto tempo in anfore di terracotta da 720 litri, mentre l’imbottigliamento è effettuato senza filtrazioni o altre pratiche invasive.

“A Pel Negre” di Loxarel appare allo sguardo di uno scuro rosso ciliegia, d’aspetto molto fitto. L’impatto al naso è nettamente varietale, con belle note speziate e un fruttato fresco che man mano si fa più profondo e scuro, virando sulla frutta disidratata e i sentori di mandorla tostata e nocciole. Il sorso è composto di freschezza e intensità, marcato da tannini presenti ma di ottima finezza e con richiami ad una morbidezza fruttata. Un rosso di equilibrato spessore che accompagna con godimento le carni arrosto e il pollame in qualsiasi fattura.

양치는 양 떼의 방목을 통해 제어되며, 이는 직접적인 유기 비료를 제공합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 양조 과정에서는 포도의 직접적이고 섬세한 압착과 자생 효모에 의한 나무 통에서의 자연 발효가 포함됩니다. 숙성은 500리터 오크 통에서 3개월 동안 이루어지며, 720리터 테라코타 항아리에서도 같은 기간 동안 숙성됩니다. 병입은 여과나 다른 침습적 방법 없이 이루어집니다.

“A Pel Negre”는 Loxarel의 시각적으로 어두운 체리 레드 색상을 띠며, 매우 농후한 외관을 가지고 있습니다. 코에서의 인상은 뚜렷한 품종적 특성을 지니며, 아름다운 향신료 노트와 신선한 과일 향이 점차 깊고 어두워지며, 탈수된 과일과 구운 아몬드 및 헤이즐넛의 향으로 변화합니다. 입안에서는 신선함과 강도가 조화를 이루며, 존재하지만 훌륭한 섬세함을 가진 타닌이 특징이며, 과일의 부드러움이 느껴집니다. 균형 잡힌 두께의 레드 와인으로, 모든 형태의 구운 고기와 가금류와 잘 어울립니다.