Pentima Bianco Ribelà 2022

펜티마 화이트는 깊고 복합적인 와인으로, 60년 된 포도나무가 있는 단일 포도밭에서 생산됩니다. 리벨라는 키아라와 다니엘의 열정에서 태어난 프로젝트로, 로마 성곽 지역과 같은 훌륭한 포도 재배 잠재력을 가진 지역을 가치 있게 만드는 것입니다. 와인 양조사 다니로 마르쿠치의 자문을 받으며, 포도밭과 자연에 대한 존중을 바탕으로 유기농법을 따르고 자생 효모로만 발효하며, 정화나 여과를 금지하는 결정을 내렸습니다. 젊은 현실이지만, 생산된 액체의 품질 수준 때문에 더욱 인상적입니다.

펜티마는 100% 고대 말바시아 클론의 포도로 생산되는 와인입니다. 포도는 1958년에 심어진 포도나무가 있는 단일 포도밭에서 오며, 나머지 포도밭보다 더 붉고 점토가 많은 토양에 위치합니다. 펜티마라는 이름은 와이너리가 위치한 계곡에서 유래되며, 과거 역사적인 지도에도 존재했습니다. 포도밭에서는 수작업으로 포도를 수확하며, 철저한 선별 후에 파쇄됩니다. 와이너리에서는 자연 발효와 7일간의 껍질에서의 침용이 진행됩니다.껍질에서의 7일간의 침용은 액체에 깊이를 더하기 위해 이루어집니다. 숙성은 6헥토리의 현지 밤나무 통에서 진행됩니다. 정화나 여과는 없습니다.

펜티마 와인은 짙은 노란색으로 잔을 채우며, 짧은 침용으로 인해 더욱 그러합니다. 향이 매혹적이며, 첫 향에서부터 성숙한 과일의 강렬한 향을 제시하며, 복숭아와 멜론, 그리고 긁힌 불꽃돌을 연상시키는 뚜렷한 미네랄 노트를 포함합니다. 훌륭한 한 모금은 과일의 풍부함과 넘치는 정교한 염분을 결합하여 액체의 지속성을 상당히 연장합니다. 맛있지만 결코 과하지 않으며, 동질성에서 확실히 벗어나며, 전혀 다른 음료 경험을 선사합니다. 독특한