Perdixi' Olianas 2023
와인메이커의 와인올리아나스 양조장의 페르디치(Perdixi)는 사르디니아 레드 와인으로, Bovale와 Carignano 포도로 만들어져 아나포라에서 발효되고 나무에서 숙성됩니다. 잔에서는 강렬한 루비 레드 색상과 함께 알콜에 절인 검은 과일, 발삼 같은 노트, 바닐라와 감초의 힌트를 동반합니다. 입안에서는 풍부하고 밀도 높은 탄닌의 질감이 신선함과 잘 균형을 이루고 있습니다.
올리아나스의 “페르디치”는 지중해의 압착으로, 물질적 풍부함과 향신료의 마스터풀한 융합입니다. 사르데냐에 대해 이야기할 때, 그 지역의 여왕 포도인 카논나우를 떠올리는 것은 자연스러운 일이지만, 보바레와 카리냐노와 같은 다른 포도 품종이 이 지역의 지중해적 영혼을 깊이 있게 구현할 수 있다는 점도 간과해서는 안 됩니다. 2000년 아르테미오 올리아나스와 스테파노 카사데이의 만남에서 태어난 이 와이너리의 해석은 두 토착 포도 품종에 대한 정의를 내리며, 출신 지역인 사르치다노의 전형적인 따뜻함을 우아하고 중심 잡힌 방식으로 되돌려줍니다. 농업적 접근은 가능한 최소한의 간섭을 목표로 하며, 생물역학의 원칙과 재생 에너지에 대한 관심을 결합한 생물 통합 철학을 채택하고 있습니다. 이로 인해 따뜻함과 부드러움이 특징인, 큰 폭과 깊이를 지닌 와인이 탄생하며, 우아하고 중심 잡힌 스타일로 다듬어집니다.
“페르디치” 올리아나스는 카리냐노와 보바레의 블렌드로 만들어지며, 보바레는 남쪽으로 향한 잘 배수된 점토 토양에, 카리냐노는 매우 석회질의 프랑코-점토 질감의 토양에 심어져 있습니다.
카리냐노를 위한 프랑코-점토 질감의 매우 석회질입니다. 포도밭에서는 화학 물질이나 합성 물질을 사용하지 않으며, 와이너리에서는 별도의 발효를 진행합니다: 보바레는 약 35일 동안 껍질과 함께 항아리에서 발효되고, 카리냐노는 오직 자생 효모로 제어된 온도의 스틸 탱크에서 발효됩니다. 블렌딩 후, 액체는 최소한 15개월 동안 통과 대형 배럴에서 숙성되고 약 3개월 동안 병에서 숙성됩니다.“페르디치” 와인은 진한 루비 색상으로 잔에 나타납니다. 따뜻하고 지중해적인 향이 나며, 탈수된 자두, 캐러브, 지중해 식물 및 달콤한 향신료의 힌트가 얽혀 있습니다. 한 모금은 중요한 구조, 신선함 및 매우 미세한 타닌 질감 사이의 완벽한 균형을 유지하며, 지속적으로 시음을 재촉합니다. 조커.