Per'e Palumm Cenatiempo 2024

캄파니아의 레드 와인인 페르에 팔룸은 이스키아 섬에서 세나티엠포가 위치한 곳에서 피에디로소 포도의 지역 클론으로 태어났습니다. 이 와인은 과일과 꽃의 향기를 담고 있으며, 젊고 경쾌한 한 모금을 열어 다양한 요리와 재료를 테이블에 곁들이기에 완벽합니다. 고대 로마인들에게 이스키아는 특히 비옥한 땅으로 여겨졌던 역사적인 포도 재배를 이야기하는 라벨로, 테라스와 석축 벽이 풍경을 지배하며 포도밭 사이의 작업의 어려움과 포도주 양조장의 일상적인 작업을 동반하는 큰 희생 정신을 암시합니다.

페르에 팔룸은 세나티엠포 양조장이 캄파니아의 테루아에 특히 중요한 포도 품종인 피에디로소로 만들어낸 와인으로, 이스키아에서는 “페르에 팔룸”이라고 불리는 지역 클론이 있습니다. 이 품종의 포도나무는 섬의 테루아를 특징짓는 화산 토양에서 자라며, 여러 포도밭의 구역에서 자랍니다. 수확 기간 동안 포도 송이는 신중하게 선택되며, 탈송과정을 거친 후, 포도알은 부드럽게 압착됩니다; 이렇게 얻어진 포도즙은 이 과정에서 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 용기에서 발효되며, 짧은 시간 동안 껍질과 함께 매실됩니다. 그 후 와인은 몇 개월 동안 시멘트와 스틸에서 숙성됩니다. 숙성이 끝난 후, 와인은 병입 및 판매를 위해 준비됩니다.

이 레드 와인 페르에 팔룸은 시각적으로 전형적인 루비 색상을 드러냅니다. 코에서 발산되는 향기의 스펙트럼은 신선한 과일이 중요한 역할을 하며, 특히 제비꽃과 같은 꽃 향기가 가미된 구조를 강조합니다. 맛을 보면 가벼운 구조로, 마시기 좋은 한 모금 덕분에 부드럽게 흐르며, 타닌은 섬세하고 와인의 전체 바디에 잘 통합되어 있습니다. 이스키아의 세나티엠포 와이너리가 테이블에 멋진 조화를 선사하는 라벨입니다.