Pernand Vergelesses Domaine Pavelot 2022

이 도멘 파벨로의 페르난 베르젤레세스는 부르고뉴의 훌륭한 피노 누아르로, 동명의 마을 페르난 베르젤레세스에서 생산됩니다. 코트 드 보뉴의 심장부에 위치하며, 유명한 사비니-레-본과 알로세 코르통 사이에 있습니다. 코트 드 보뉴는 종종 샤르도네 기반의 훌륭한 화이트 와인과 연관되지만, 도멘 파벨로는 또한 뛰어난 품질과 세련된 우아함을 지닌 레드 와인을 생산하여 코트 드 뉘의 귀족적이고 유명한 프리미어 크뤼와 경쟁합니다. 이 재배지는 7대째 운영되고 있으며, 현재 약 10헥타르의 포도밭을 가지고 있습니다. 가족의 오랜 전통에 따라 훌륭한 와인을 생산하며, 자연에 대한 자유롭고 자발적인 접근 방식을 통해 이루어집니다. 이 피노 누아르를 통해 도멘의 모든 노하우와 자연에 대한 포도재배 가족의 헌신을 느낄 수 있습니다.

피노 누아르 포도는 40년 이상의 포도나무에서 수확되며, 중앙 언덕의 정상에서 자생하며 자갈과 석회질-점토질 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 동쪽으로의 노출, 바람이 잘 통하는 기후, 좋은 온도 차이, 해발 300미터의 높이가 포도의 최적 성숙을 촉진합니다.해수면은 포도의 최적 성숙을 촉진합니다. 양조장에서 알코올 발효는 원주율 효모에 의해 콘크리트 탱크에서 촉매되어 이루어지며, 숙성은 최소 10개월 동안 오크통에서 이루어집니다.

도멘 파벨로의 이 펀난 베르젤레즈 레드는 약간 연한 루비색으로, 피노 누아의 전형적인 색상입니다. 매우 섬세하고 미세한 아로마가 베리, 달콤한 향신료, 자두, 그리고 약간의 훈제 느낌을 가지고 있습니다. 입안에서는 매우 세련되고 뚜렷한 개성을 가진, 좋은 폭과 중요한 두께를 지니며, 강렬하고 긴 여운을 제공합니다. 코트 드 본의 레드 와인의 완벽한 우아함!