Perricone 'Del Core' Feudo Montoni 2022

페리코네 ‘델 코레’는 지중해 성격을 가진 시칠리아 레드 와인으로, 아그리젠토 주 카마라타에 위치한 페우도 몬토니 와이너리에서 유기농 농업 원칙에 따라 생산됩니다. ‘코레’는 포도가 자라는 포도밭의 이름으로, 그 지역 농부들이 심장 모양의 특징 때문에 붙인 이름입니다. 이 구역은 한때 시칠리아에서 널리 재배되었던 포도 품종인 페리코네에 전념하고 있으며, 필록세라로 인한 와인 산업 위기로 인해 재배 면적이 급격히 줄어들었습니다.

페우도 몬토니 ‘델 코레’ 페리코네는 해발 500미터의 점토-모래 토양에서 재배된 자생 품종의 포도로만 생산됩니다. 인증된 유기농 방식으로 재배된 포도나무는 평균 40세이며, 완전한 동쪽 노출을 받습니다. 수확은 수동으로 상자에 담아 이루어지며, 이어서 콘크리트 탱크에서 알콜 발효가 진행되고 자연 발효가 완전히 이루어집니다. 약 8개월의 숙성 단계도 콘크리트에서 이루어지며, 병입과 유리에서의 짧은 휴식이 이어집니다.

와인 ‘델 코레’ 페리코네는 페우도 몬토니 농장에서 생산된 시칠리아 레드 와인으로, 루비색에 약간의 보라색 음영을 띱니다. 향의 스펙트럼은 생생한 자두, 블루베리, 검은 후추, 지중해 허브의 강렬한 향으로 설명되며, 이어서 카카오, 감초, 흑연, 유기물의 생생한 향이 뒤따릅니다. 부드럽고 둥근 입안의 첫 느낌은 토양의 흔적을 지니며 좋은 신선함과 확고한 미네랄 맛, 매끄러운 탄닌과 함께합니다. 발삼향의 균형 잡힌 마무리. 전형적이고 진솔한 라벨로, 다양한 고기 요리나 숙성된 육가공품 및 치즈와 잘 어울립니다.