Perricone 'Microcosmo' Cantine Barbera 2019

칸티네 바르베라의 “마이크로코스모”는 페리코네를 주원료로 한 시칠리아 레드 와인으로, 소량의 네렐로 마스칼레세가 포함되어 있습니다. 이 와인은 전통적으로 시칠리아 서부에 존재했던 고대 포도 품종으로 만들어진 전형적인 지역 와인입니다. 과거에는 페리코네가 마르살라 루비를 생산하는 데 사용되었으나, 최근 수십 년 동안 일부 지역 생산자들에 의해 재발견되고 가치가 높아졌습니다. 이 와인은 지중해의 얼굴을 가진 레드 와인으로, 작은 베리 과일, 허브, 동양의 향신료 노트의 아로마가 특징이며, 특히 매력적입니다. 부드러운 맛과 신선한 프로필 덕분에 시칠리아 전통 요리인 소스에 담근 아란치니, 미트볼, 간을 한 간 요리와 함께하는 완벽한 테이블 동반자입니다.

“마이크로코스모” 페리코네는 멘피 해안의 해안가에서 태어났으며, 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 기후를 가진 지역이지만 항상 바람이 불어오는 곳입니다. 이 아름다운 지역에서 마릴레나 바르베라가 약 15헥타르의 포도밭을 관리하며, 특히 그릴로, 카타라토, 인솔리아, 지비보, 페리코네와 같은 지역 특산 품종으로 재배되고 있습니다.네로 다볼라. 포도밭은 유기농 농법으로 관리되며, 와인 양조 과정은 최소한의 개입으로 진행됩니다. "마이크로코스모" 포도밭은 2007년에 심어졌으며, 90%는 페리코네, 10%는 고대 네렐로 마스칼레세 클론인 카나네세로 구성되어 있습니다. 이는 중간 질감의 토양으로 구성된 진정한 크루로, 주로 충적 점토로 되어 있어 페리코네에 매우 적합합니다. 두 품종은 혼합 재배되며, 수확은 8월 말경에 동시에 이루어지며, 최고의 송이를 수확하고 선별하는 작업은 포도밭에서 수작업으로 진행됩니다.

시칠리아의 바르베라 와이너리에서 생산된 "마이크로코스모" 페리코네 와인은 수동 발효가 이루어지는 스테인리스 스틸 탱크에서 생산되는 수공예 와인으로, 오직 자생 효모만 사용되며, 2주간의 껍질 침용이 진행됩니다. 이 와인은 약 12개월 동안 오래된 통에서 숙성 되며, 와인에 나무 향을 전혀 주지 않습니다. 병입은 어떤 여과나 정화 없이 진행됩니다. 색상은 밝은 루비 레드로, 미세한 석류빛 반사가 있습니다. 프로필후각적 프로필은 지중해 관목의 허브, 작은 붉은 베리, 동양 향신료의 향, 인센스, 케이퍼와 검은 올리브의 뉘앙스를 표현합니다. 맛은 강렬하고 풍부하며 즙이 많으며, 조밀한 탄닌 구조와 생기 있는 신선함으로 마무리됩니다.