'Pescatore' Tomassetti 2023
와인메이커의 와인토마세티의 "페스카토레"는 아드리아 해안의 일반적인 레드 포도로 만든 레드 와인입니다. 바다를 연상시키는 강렬하고 바디감 있는 와인입니다. 토마세티 형제는 이탈리아의 장인 정신을 강하게 믿고 그들의 지역을 보존하고 와인 형태로 그 특성을 되돌려주기 위해 열심히 일하고 있습니다. '페스카토레'는 코에서 생생한 과일과 지중해 허브의 향을 선사하며, 매우 바다 같은 매력적인 요오드 힌트를 가지고 있습니다. 입안에서는 바디감이 있고 강렬하며, 매우 즙이 많고 따뜻합니다: 정말 따뜻한 땅의 와인입니다. 풍미가 강한 고기와 잘 어울리며, 양고기와도 훌륭합니다.
마르케의 작은 와이너리인 톰마세티의 레드 와인 ‘페스카토레’는 접근성과 읽기 쉬움을 주요 특징으로 하는 라벨입니다. 농부 가문 출신의 마테오와 안드레아 톰마세티 형제의 와인 세계에서의 모험은 2015년 일부 오래된 베르디키오, 산지오베제, 트레비아노 포도밭을 임대하면서 공식적으로 시작되었습니다. 오늘날, 세니갈리아에 위치한 이 수공예 와인 생산지는 8헥타르의 토지를 포함하고 있으며, 그 중 4헥타르는 포도밭, 2.5헥타르는 올리브밭, 1헥타르는 채소와 과일 나무에 할당되어 있습니다. 농업 관리는 인증된 유기농 원칙을 따르며, 이 와이너리는 또한 자사 소유의 트러플 밭을 보유하고 있습니다.
톰마세티의 ‘페스카토레’는 인증된 유기농 방식으로 재배된 단일 검은 포도 품종에서 유래하며, 생물역학적 관행이 통합되어 점토-석회질 토양에서 자랍니다. 포도나무는 20년 이상의 나이를 가지고 있으며 온화하고 바람이 부는 기후의 혜택을 누립니다. 포도가 이상적인 성숙 단계에 도달하면 수동으로 상자에 수확한 후, 알콜 발효와 자연 발효된 말로락틱 발효가 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 3일간의 껍질에서의 침용이 진행됩니다. 작업 중에는 정화 작업이 제외됩니다.
톰마세티의 ‘페스카토레’는 짙은 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 자두, 블랙 체리, 타임의 향이 느껴지며, 요오드와 가벼운 향신료의 노트가 결합되어 있습니다. 맛은 부드럽지만 바디감이 있는, 따뜻하고 즙이 많으며, 부드러운 타닌이 강렬하고 향기로운 피니시를 예고합니다. 다양한 육류와 함께 제공될 수 있는 훌륭한 다재다능성을 보여주는 수공예 레드 와인입니다.