Pet Nat 'L'Enlevage' Domaine Hadrien Houbert 2021
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와인메이커의 와인
독점 와이너리도멘 아드리앙 우베르의 'L'Enlevage'는 부르고뉴의 “보졸레 빌라주”에서 생산된 100% 가메이 포도로 만든 펫 내트입니다. 3주간의 매실과 그레이트 항아리에서의 알콜 발효 후, 신선하고 섬세하며 과일이 가득하고 즙이 많은 스파클링 와인이 탄생합니다. 가벼운 요리, 해산물, 그리고 가금류와 잘 어울리는 훌륭한 와인입니다. 약간의 미네랄 느낌과 딸기, 자두, 라즈베리의 노트를 가진 펫 내트로, 따뜻한 여름 저녁에 완벽합니다!
도멘 아드리앙 우베르트는 페트-낫 ‘렝레바주’를 소개합니다. 이는가메의 독창적인 해석으로, 그레스로 만든 항아리에서 발효한 후 병에서 재발효하여 생산됩니다. 와인 생산자 아드리앙 우베르트는 2020년 보졸레 지역에서 자신의 와인 프로젝트를 시작했으며, 이 해에 그는 이 지역의 가장 적합한 크루 중 일부에 흩어져 있는 3헥타르의 포도밭을 임대하기 시작했습니다. 아드리앙의 생산을 이끄는 기초는 포도밭과 양조장에서의 생태 지속 가능성, 그리고 양조 과정에서의 투명성입니다. 이 과정에서 비뉴론은 지역의 표현을 최대한 존중하려고 합니다.
‘렝레바주’ 도멘 아드리앙 우베르트 페트-낫은 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 재배된 순수 가메 포도로부터 유래하며, 보졸레 빌라주 지역 내의 단일 필지에서 재배됩니다. 수확 후, 포도 송이는 그레스로 만든 항아리에서의 알콜 발효를 통해 3주간의 긴 침용과 결합하여 양조됩니다. 이후에는 병에서의 가벼운 스푸마가 이어집니다.병에서 고대 방식으로, dégorgement는 à la volée 방식으로 수행됩니다. 몇 개월간 병에서 휴식한 후, 이 페트-낫은 마침내 시장에 출시될 준비가 됩니다.
도멘 아드리앙 우베르트의 페트-낫 ‘렝레바주’는 연한 석류 색조의 밝은 핑크색을 가지고 있습니다. 향기는 딸기, 자두, 라즈베리, 구스베리, 석류의 유혹적인 과일 향을 표현하며, 배경에는 와인 향이 감돌고 있습니다. 입안에서는 신선함과 섬세함이 두드러지며, 미세한 기포가 입안에 생동감을 주어 과일 맛과 약간의 미네랄 맛이 조화를 이루며 큰 즐거움을 선사합니다.