Pet Nat 'Waz-K' Clos Troteligotte 2023

프랑스 도멘 클로 트로텔리고트의 ‘Waz-K’ Pét-Nat는 역동적이고 경쾌한 표현으로, 전통적인 방법인 메토도 안세스트랄 기법을 통해 만들어졌습니다. 이 와이너리는 폴란드 출신의 젊은 생산자 에마뉘엘 리빈스키가 운영하며, 그는 카오르 지역에서 가장 인정받는 생산자 중 한 명으로, 19헥타르의 포도밭을 15헥타르의 숲으로 둘러싸인 생물 다양성이 풍부한 환경에서 열정적으로 재배하고 있습니다. “Waz-K”라는 이름은 폴란드어 “wazka”의 변형으로, “잠자리”를 의미하며, 라벨에 그려진 동물입니다.

Clos Troteligotte ‘Waz-K’ Pét-Nat는 샤르도네(70%), 소비뇽 블랑(15%), 비오니에(15%)의 블렌드로, 퀘르시 블랑의 점토와 석회질이 풍부한 토양에 뿌리를 두고 있습니다. 포도나무는 약 15세이며, 유기농 및 인증된 바이오다이나믹 방식으로 재배됩니다. 수확 후, 포도송이는 부드럽게 직접 압착되며, 이렇게 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 거칩니다. 이후, 잔여 당분과 함께 병에 담겨 발포가 이루어집니다.

발포를 위한 준비는 메토도 안세스트랄에 따라 이루어집니다. 수동으로 디스고르주망은 병에서 효모와 함께 짧은 숙성 후에 수행되며, 전체 과정에서 황산염이 추가되지 않습니다.

Pét-Nat ‘Waz-K’ Clos Troteligotte는 밝은 황금색을 띱니다. 가벼우면서도 섬세한 향은 노란 과육과 감귤의 향이 미네랄과 흰 꽃의 아로마와 어우러져 있습니다. 입안에서는 드라이하고 가볍고 마시기 좋은 느낌을 주며, 상당한 신선함과 조화로운 감귤과 짭짤한 여운이 남습니다. 이 스파클링 와인은 그 특성 덕분에 여름에 마시기 좋은 이상적인 음료로 자리 잡고 있습니다.