Petit Chablis 'Hauterivien' Pommier 2023

도멘 이자벨 에 드니 포미에의 Petit Chablis ‘Hauterivien’은 샤블리 지역에서 가장 적합한 화이트 와인 생산지 중 하나에 대한 신선하고 접근 가능한 해석을 나타냅니다. 특히, AOC Petit Chablis는 1944년에 설립되었으며, 샤블리 주변 지역의 고지대와 언덕 경사면으로 형성된 생산 지역을 포함합니다. 일반적으로 이 와인은 지역에서 생산되는 다른 와인들에 비해 더 즉각적이고 읽기 쉬운 Chardonnay로, 젊은 시기에 소비하기에 이상적입니다.

도멘 이자벨 에 드니 포미에의 Petit Chablis ‘Hauterivien’은 인증된 유기농 방식으로 자란 Chardonnay 포도만으로 만들어지며, 주로 점토와 석회질로 구성된 토양에서 재배됩니다. 포도나무는 평균 25세이며, 샤블리 마을 북쪽의 빌리 지역의 Hautérivien 구역에 위치해 있습니다. 수확 후, 포도 송이는 부드러운 압착을 통해 전체적으로 발효되며, 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효로 이루어집니다.온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서, 말로락틱 발효와 최종 병입 전에 6개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 숙성되는 동일한 와인 용기에서 이루어집니다.

도멘 이자벨 에 드니 포미에의 Petit Chablis ‘Hauterivien’은 빛나는 금색 반사광을 가진 연한 노란색을 띱니다. 섬세하고 복합적인 향의 모자이크는 백색 과일과 감귤의 향이 달콤한 흰 꽃의 뉘앙스와 어우러져 표현됩니다. 미세한 광물의 기운이 향의 배경을 완성합니다. 입안에서는 신선하고 짭짤하며, 풍부하고 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있으며, 지속적인 광물과 감귤의 여운이 남습니다.